Šviežiai iš savo daržo nuskintos braškės nepalyginamai skanios. Ryškiai raudoni vaisiai yra labai populiarūs kaip pyragaičiai, desertai ar uogienės. Kaip įrodo mūsų puikūs receptai, vaisių saldumas taip pat nuostabus pikantiškuose patiekaluose.
Braškės sriuboje? - Taip! Braškių gaspačas tai leidžia
Kiaulpienių salotos su braškėmis
Kiaulpienės yra viena iš tų piktžolių, kurios daugelį sodininkų varo į neviltį. Kitą kartą, kai ravėsite, nemeskite tik švelnių lapų ant komposto. Kartu su braškėmis jas galima perdirbti į labai aromatingas salotas.
Ingridientai:
- 150 g jaunų kiaulpienių lapų (kaip alternatyva tinka rukola)
- 250 gramų braškių
- 30 gramų pušies riešutų
- 3 šaukštai daržovių sultinio
- 2 šaukštai gero alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas baltojo balzamiko acto
- 2 šaukšteliai medaus
- druskos ir pipirų pagal skonį
Paruošimas:
- Kiaulpienių lapus gerai nuplaukite ir perpjaukite pusiau.
- Braškes nuplaukite, nuplaukite ir padalinkite į ketvirčius.
- Pudros riešutus trumpai paskrudinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies ir be riebalų.
- Aukštame inde sumaišykite sultinį, aliejų, actą, medų, druską ir pipirus ir rankiniu trintuvu paruoškite padažą.
- Pabarstykite ant salotų ir papuoškite pušies riešutais.
Braškių gaspačas
Gazpacho yra sriuba iš Andalūzijos, kurioje iš pradžių buvo naudojamos termiškai neapdorotos daržovės. Šį karštomis dienomis nuostabiai gaivinantį patiekalą ruošiame su šviežiomis braškėmis ir suteikiame jam visiškai naują atspalvį.
Ingridientai:
- 500 gramų pomidorų
- 250 gramų braškių
- 150 gramų agurkų
- 1 svogūnas
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 100 ml labai šalto vandens
- 1 šaukštelis medaus
- 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
- Druska ir pipirai pagal skonį
- baziliko lapai
Paruošimas:
- Nuplaukite daržoves ir braškes.
- Smulkiai supjaustykite pomidorus ir agurką, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite braškes.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną.
- Pomidorus, agurkus, braškes ir svogūną su pomidorų pasta ir alyvuogių aliejumi sudėkite į aukštą indą ir smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Po truputį pilkite vandenį, kol sriuba taps tiršta.
- Pagal skonį pagardinkite medumi, balzamiko actu, druska ir pipirais.
- Šaldykite mažiausiai dvi valandas.
- Prieš patiekdami dar kartą paragaukite.
- Sriubą supilstykite į dubenėlius, pašlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir papuoškite baziliku.
patarimai
Po žydėjimo braškes mulčiuokite šiaudais. Taip dirva tarp eilių bus drėgna ir išvengiama vaisių puvimo.