Daugelį rūšių daržovių, įskaitant morkas, dabar galima įsigyti ištisus metus. Dėl to morkų konservavimas buvo kiek pamirštas. Tačiau tokiu būdu išsaugoti savo derlių tikrai verta, nes naminės konservuotos morkos yra daug aromatingesnės nei iš prekybos centro.

Išvirti morkas nėra sunku

Reikalingi indai

Be specialaus pavojaus puodo ar orkaitės, morkoms virti reikia konservavimo indelių, kurių yra įvairių variantų:

  • mūro stiklainiai: tarp dangtelio ir korpuso yra guminis žiedas. Virimo metu dangtis prilaikomas metaliniu segtuku.
  • gnybtų lęšiai: Su šiais dangtelis pritvirtinamas prie stiklo vielos laikikliu, guminis sandarinimo žiedas yra nuimamas.
  • stiklinės stiklinės: Jie turi užsukamu dangteliu. Jie apverčiami aukštyn kojomis, kad atvėstų, kad susidarytų vakuumas.

Kad į maistą nepatektų mikrobų, prieš dedant morkas konservavimo stiklainius reikia sterilizuoti 10 minučių verdančiame vandenyje.

Geltonųjų ropių konservavimas

Virtų morkų ingredientų sąrašas nėra ilgas. Suderinkite vandens ir druskos kiekį su savo konservų svoriu:

Ingridientai:

  • 1 kg morkų
  • 1 litras vandens
  • 80 gramų druskos
  • 2 šaukštai cukraus

Paruošimas

  1. Kruopščiai nuvalykite morkas po tekančiu vandeniu daržovių šepetėliu.
  2. Morkas nulupkite ir nupjaukite galiukus.
  3. Vaikiškas morkas galite virti ir visą. Didesnes morkas supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, ne storesniais kaip 1 centimetras.
  4. Jei norite, morkas blanširuokite dvi minutes. Dėl šio žingsnio konservai išsilaiko dar ilgiau. Tada nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu.
  5. Tuo tarpu puode užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
  6. Sudėkite morkas į stiklainius.
  7. Užpilkite karštu pasūdytu vandeniu. Viršuje turi būti bent dviejų centimetrų kraštinė.
  8. Stiklainius uždarykite ir padėkite ant konservavimo mašinos grotelių. Jie neturi liesti.
  9. Pažadinti 90 laipsnių temperatūroje 90 - 120 minučių, priklausomai nuo morkų gabalėlių dydžio.

Arba galite konservuoti stiklainius orkaitėje:

  1. Uždarytus stiklainius sudėkite į lašintuvą ir užpilkite nuo dviejų iki trijų centimetrų vandens.
  2. Įstumkite dėklą į vamzdelį ir nustatykite 175 laipsnių viršutinę ir apatinę kaitrą.
  3. Kai tik konservuose pasirodys maži burbuliukai, išjunkite ir palikite morkas karštoje orkaitėje dar trisdešimčiai minučių.

Išvirus

  • Leiskite stiklainiams atvėsti.
  • Šiuo tikslu apverskite stiklainius su užsukamu dangteliu aukštyn kojom.
  • Atlaisvinkite spaustuką ir patikrinkite, ar viskas sandariai uždaryta.
  • Su išsukamaisiais stiklainiais vakuumą atpažinsite iš šiek tiek į vidų patraukto dangčio.

Konservuotos morkos laikomos nuo 12 iki 24 mėnesių, jei laikomos tamsioje ir vėsioje vietoje.

patarimai

Konservuotos morkos įgauna ypatingą atspalvį, jei konservuodami įdedate prieskonių, tokių kaip bazilikas, mėta, peletrūnas ar kalendra.

Kategorija:

Daržovių sodas