Daugelis žmonių jau žino, kad daugelio žolelių ir daržovių, bet ir laukinių augalų, tokių kaip kiaulpienės ir ramunės, žiedai yra valgomi. Bet ar žinojote, kad yra ir valgomųjų chrizantemų?
Chrysanthemum coronarium yra valgomas
Chrysanthemum coronarium: lapai ir žiedai yra valgomi
Valgomoji chrizantema taip pat žinoma nereikšmingais pavadinimais: valgomoji chrizantema, salotų chrizantema ir auksinė gėlė arba lupiko gėlė, o botanikai ją žino kaip Chrysanthemum coronarium. Tai greitai augantis, vienmetis dekoratyvinis ir prieskoninis augalas, galintis užaugti iki 90 centimetrų aukščio. Salotų chrizantema priklauso ramunių šeimai ir kilusi iš pietų Kinijos.
Salotų chrizantemų auginimas
Valgomoji chrizantema mėgsta humusingą, purią dirvą ir iš dalies pavėsį iki saulėtos vietos. Sėklos geriausiai dygsta 15 °C temperatūroje, todėl jas reikėtų atnešti kovo mėnesį. Arba rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais sėkite tiesiai į lauką, kai sėklos turėtų būti padengtos maždaug vieno centimetro storio žeme. Augalą galima auginti ir vazonuose.
- Salotų chrizantemų naudojimas
Chrizantema skonis yra nuo aštraus iki kartoko ir yra puikus Azijos virtuvės prieskonis. Jei nemėgstate taip kartumo, nupjaukite baltus žiedų galus – šiuose karčiųjų medžiagų yra daugiausia. Jaunus ūglius ir lapus galima naudoti žalius salotose ir sriubose arba troškinti kaip daržoves. Baltai geltoni žiedai, žydintys nuo liepos iki rugsėjo, taip pat yra valgomi, bet tik žiedlapiai. Kai augalas žydi, lapai ir ūgliai nebegali būti naudojami.
Nuimkite chrizantemas
Augalo dalis naudokite kuo šviežesnes, tačiau jei tai neįmanoma, lapus ir žiedus galima keletą valandų (pastaruosius taip pat ištisas dienas) palaikyti dubenyje su vandeniu. Įsitikinkite, kad renkate tik tų egzempliorių, kuriuos užsiauginote patys arba pardavėte kaip valgomus augalus – ypač chrizantemos dažnai auginamos naudojant pesticidus ir daug trąšų. Galite nuimti derlių, kai tik augalas pasiekia 10–25 centimetrų aukštį. Kadangi vis atsiranda naujų lapų ir žiedų, nereikia bijoti intensyvaus genėjimo.
patarimai
Smulkiai pjaustyti, jauni lapai gali būti naudojami kaip kvapnus petražolių pakaitalas. Kita vertus, gėlės ne tik skanios salotose ar kaip saldžių ir pikantiškų patiekalų puošmenos, bet ir kepamos blynų tešloje.