Bukai dauginasi per savo vaisius – buko riešutus. Jie yra šiek tiek nuodingi, bet gali būti valgomi skrudinti. Kasmet derlius nėra gausus. Ką turėtumėte žinoti apie buko vaisius.

Neapdoroti buko riešutai yra šiek tiek nuodingi

Taip atrodo buko riešutai

  • kapsulės vaisiai
  • dvi, kartais daugiau, sėklų (buko riešutų)
  • Ruda
  • apie 2 cm ilgio

Buko riešuto vaisius yra riešutas, vadinamas buko riešutu. Jie susideda iš neapdorotos keturių skilčių kapsulės, kurioje paprastai auga dvi, kartais ir daugiau sėklų. Sėklos yra trikampės ir rudos spalvos apvalkalo.

Kapsulė iš pradžių atidaryta, tačiau po apvaisinimo užsidaro ir sukietėja. Norint nuimti buko riešutų derlių, kapsulė turi būti atidaryta. Nukritę vaisių puodeliai patys pašoka aukštyn ir išleidžia sėklas.

Miške dauginimasis vyksta per voveres ir paukščius, kurie išneša sėklas į tolimesnes vietas.

Kokio amžiaus vaisiai sunoksta ant bukų?

Jauni bukai dar neduoda vaisių. Bukas nežydi iki maždaug 20 metų. Vaisiai, kuriuose sunoksta sėklos, išsivysto tik 40–80 metų amžiaus.

Bukas ne kiekvienais metais neša buko riešutus

Ypatinga buko savybė yra tai, kad jis ne kiekvienais metais užaugina gausų derlių. Paprastai kas penkerius–aštuonerius metus ant medžio užauga tiek bukų riešutų, kad vėliau visiškai uždengia žemę. Šie metai vadinami penėjimo metais, nes anksčiau kiaules iš tikrųjų buvo galima penėti buko riešutais.

Vėlesniais metais derlius gerokai mažesnis. Kartais ant medžio neauga vaisiai.

Buko vaisiai yra šiek tiek nuodingi

Bukų riešutuose yra veikliosios medžiagos fagino, kuris valgant sukelia pykinimą. Arkliams, šunims ir katėms taip pat draudžiama valgyti didelius kiekius buko riešutų. Paukščiai, miško gyvūnai ir kiaulės, atvirkščiai, toleruoja vaisius.

Toksinas neutralizuojamas kaitinant, pirmiausia skrudinant. Tada bukų riešutus galima valgyti nedvejodama.

Bukų riešutų naudojimas virtuvėje

Bukų riešutai visada praturtindavo žmonių mitybą prireikus. Skrudintos sėklos buvo sumalamos į miltus arba naudojamos kaip kavos pakaitalas.

Skrudintas bukas puikiai dera su rudeninėmis salotomis ar kaip kitų riešutų pakaitalas.

Bukų dauginimas sėklomis

Bukus gana lengva padauginti iš sėklų. Surinkę buko riešutus, įdėkite juos į vandens vonią ir išmeskite visus plūduriuojančius vaisius. Kiti vaisiai yra gyvybingi.

Bukų riešutai turi būti stratifikuoti. Tai reiškia, kad reikia įveikti šalčio sukeliamą dygimo slopinimą. Tai atsitinka arba tiesiai žemėje žiemą, arba keletą savaičių laikant vaisius šaldytuve.

patarimai

Bukų riešutuose yra daug aliejaus. Anksčiau juos išspausdavo, o gautą skystį naudodavo kaip lempų aliejų. Prireikus buko aliejus buvo naudojamas ir maistui gaminti.

Kategorija:

Medžiai