Pasaulyje žinomos apie 55 skirtingos sedula (Cornus) rūšys, kurių dauguma lengvai auga mūsų platumose ir rudenį duoda daug vaisių. Tik keletas žydinčių ar žydinčių sedulų iš šiltesnio klimato kraštų duoda vaisių tik labai šiltomis vasaromis.
Korneolio vyšnias galima perdirbti į skanų uogienę
Kurios sedulos uogos yra valgomos?
Priklausomai nuo rūšies, sedulos vaisiai atrodo smulkūs, apvalūs ir melsvai juodi (kraujo raudonumo sedula) iki aviečių raudonumo (japoniškoji sedula). Visos rūšys vienodai mėgstamos paukščių ir kitų laukinių gyvūnų ir yra jiems svarbus maistas – tai irgi sedula dvasia, nes tokiu būdu krūmas savo gausias sėklas išskleidžia artimoje ir platesnėje aplinkoje. Tačiau nė vieno iš jų žmogus negali valgyti žalio, nes termiškai neapdoroti jie yra šiek tiek toksiški arba ne itin skanūs. Tačiau verdant kai kurių rūšių uogas galima perdirbti į skanius ir valgomus uogienes, drebučius ar likeris. Vaisius taip pat galite derinti su kitais vaisiais. Valgomas – tik išvirtas! - yra uogos
- Raudonasis sedulas
- Japoniškas sedulas
- ir ragelis.
Keletas receptų idėjų virėjams, norintiems išbandyti
Šiuo metu surinkome keletą paprastų receptų, kuriuos gali išbandyti smalsūs kulinarai. Smagaus gaminimo!
Korneolio vyšnių uogienė
Ši uogienė ypač lengva:
- Uždenkite 1000 gramų nuplautų korneolio vyšnių
- vos užpilkite vandeniu ir gerai išvirkite, kol suminkštės.
- Vaisius pertrinkite per sietelį
- ir vaisių tyrę sumaišyti su 500 gramų konservuojančio cukraus (santykiu 1:1).
- Virkite šį mišinį, kol po kelių minučių sutirštės.
- Iš karto supilstykite į išvalytus stiklainius ir uždarykite.
Beje, šią uogienę galima ruošti ir iš raudonosios sedulos uogų.
Korneolio vyšnių ir obuolių želė
Ši želė iš korneolio vyšnių ir obuolių sulčių taip pat labai skani, ypač ant pusryčių vyniotinio sekmadienio rytą:
- Maždaug 1000 gramų korneolinių vyšnių išvirkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
- Pertrinkite vaisius per sietelį ir surinkite sultis.
- Užvirinkite 500 mililitrų vyšnių sulčių, 250 mililitrų obuolių sulčių
- su 1000 gramų konservuojančio cukraus (santykiu 1:1) ir vanilės pupele
- burbuliuokite, kol mišinys sustings.
- Išimkite vanilės ankštį ir dar karštą želė supilkite į užsukamus stiklainius.
patarimai
Į uogienes ar drebučius suberkite smulkintus obuolius, bananus ar persikus.