Be jų mūsų kulinariniam pasauliui trūktų vertingo lobio. Trokštamos vanilės pupelės klesti tik tada, kai išsiskleidžia vanilės orchidėjos žiedai. Dabar yra galimybė apdulkinti keletą valandų, kad ilgai laukti kapsuliniai vaisiai klestėtų. Sekite mus čia ir pasivaikščiokite nuo vanilės žiedų iki aromatingos ankšties.
Vanilės žiedas yra palyginti mažas
Žydėjimo laikas yra vasarą
Iš auginių išauginta vanilinė orchidėja savo žydėjimu pirmą kartą džiugina po 3–4 metų. Žiedai nuo žalsvai geltonos iki kreminės geltonos spalvos atsiranda mažuose žiedynuose ant trumpų stiebelių lapų pažastyse. Vanilės žiedai, priešingai nei žydinčios epifitinės orchidėjos, išlieka gana maži. Svarbiausi duomenys iš pirmo žvilgsnio:
- Šiek tiek išlenktas, kampuotas žiedyno ašis yra 5–8 cm ilgio su 10–20 atskirų žiedų
- Kiaušidės ir išorinių žiedlapių (tašklapių) ilgis yra nuo 4 iki 7 cm
- Šoniniai žiedlapiai ir lūpa siekia 4–5 cm ilgį
Vasarą spiečiaus viduje kelias valandas ryte atsidaro vienas pumpuras. Jei šiuo laikotarpiu įvyksta apdulkinimas, per ateinančius 6–9 mėnesius susiformuoja siauras, iki 20 cm ilgio kapsulinis vaisius. Viduje yra daugybė mažų juodų sėklų, apsuptų riebaus skysčio, kuriame gausu vanilino.
Tręšimas reikalauja subtilumo
Kadangi Centrinėje Europoje bitės ir kolibriai nėra natūralūs apdulkintojai, šią funkciją perima sodininkas. Kadangi vanilė yra hermafrodito gėlė, vyriškos žiedadulkės yra arti patelės piestelės, atskirtos tik membrana. Gudrybė – žiedadulkes pernešti smailiu pagaliuku, kai gėlė tik prasiskleidusi.
patarimai
Populiarioji Burbono vanilė kilusi iš prieskoninės vanilės (vanilla planifolia). Nepaisant savo šlovės, meksikietiška vanilė (Vanilla mexicana) iš Verakruso regiono yra laikoma de facto vanilės karaliene. Ekspertai šią rūšį patvirtina kaip geriausios kokybės vanilės orchidėjas pasaulyje.