Iš pradžių turbūt buvo daugybė skirtingų lapinių kopūstų rūšių, tačiau jų įvairovė mažėja, o šiais laikais beveik nėra žinoma daugiau nei 10 rūšių – net ir tų, kurios tik tradicinėse auginimo vietose šiaurės Vokietijoje. Žemiau sužinokite, kas tai yra ir kuo kopūstai tokie ypatingi.
Lapų forma ir spalva skiriasi priklausomai nuo kopūstų veislės
Žalieji kopūstai taip pat žinomi kaip rudieji kopūstai arba Krauskohl ir dabar daugiausia auginami Vidurio ir Vakarų Europoje, Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje. Iš pradžių jis tikriausiai kilęs iš Atlanto vandenyno ir Viduržemio jūros pakrančių ir, kaip ir visų rūšių kopūstai, yra laukinių kopūstų palikuonis.
Lapinis kopūstas profilyje
- Botaninis pavadinimas: Brassica oleracea var. sabellica L.
- Įprasti pavadinimai: rudieji kopūstai, Krauskohl, lapiniai kopūstai (Šveicarija), aukštieji kopūstai, žieminiai kopūstai, stiebiniai kopūstai, Lipės palmės, Oldenburger, fryzų palmės
- Šeima: kryžmažiedžių šeima
- Sėja: gegužės pradžioje
- Sodinimo mėnuo: gegužės pabaiga
- Žiedai: smulkūs, geltoni žiedai, žydi antraisiais metais
- Derlius: priklausomai nuo lapinių kopūstų rūšies nuo spalio iki vasario
- Perdirbimas: blanširuotas, virtas, keptas, žalias, kokteiliuose, kaip pašaras gyvuliams
Svarbiausios veislės iš pirmo žvilgsnio
Rinkoje rasite įvairių rūšių kopūstų, kurie skiriasi savo lapų forma ir spalva, taip pat atsparumu šalčiui ir augimo aukščiu. Dauguma kopūstų veislių skinami po pirmųjų šalnų, nes tada lapuose mažiau karčiųjų medžiagų ir daugiau cukraus. Išimtis – itališka veislė Nero di Toscana, kurios derlių galima nuimti ir prieš šalnas. Taip pat puikiai tinka auginti konteineriuose.
| Pavardė | lapai | augimo aukštis | atsparumas šalčiui | derlius | Kiti |
|---|---|---|---|---|---|
| Šaldytas aras | sultinga žalia, plati | iki 70 cm | atsparus šalčiui | nuo spalio mėn | |
| Pusiau aukštas žalias Krauseris | tamsiai žalia, vidutinio stiprumo | 80-90 cm | vidutinis | nuo spalio iki vasario | |
| kariūnas | tamsiai žali dekoratyviniai lapai | 60-80 cm | labai atsparus šalčiui (iki -22°C) | Nuo spalio iki vasario, po šalnų | |
| lervos liežuvis | siauri, smulkiai riesti, šiek tiek kabantys lapai | pusiau aukštas | Na | spalio – sausio mėn | |
| Nero di Toscany | Melsvai žali, tamsūs lapai | pusiau aukštas | žemas, bet atsparus karščiui | iki gruodžio mėn., šalnos nereikia | į palmę panašus augimas, puikiai tinka auginti konteineriuose |
| Raudonieji kopūstai Redbor | tamsiai violetiniai lapai, smulkiai riesti | apie 80 cm aukščio | geras atsparumas šalčiui | nuo rugsėjo iki | virti praranda raudoną spalvą |
| vakarų žiema | smulkiai garbanotas | pusiau aukštas | atsparus šalčiui | Gruodžio – vasario mėn., po šalnų | |
| Winnetou | stambiai riesta, tamsiai žalia | iki 80cm | atsparus šalčiui | nuo spalio iki vasario | Vėlesnis žirnių, salotų ar kaliaropių auginimas |
| žieminė nuobodu | tamsiai žali lapai, stipriai susisukę | pusiau aukštas | iki -15°C | Lapkričio – balandžio mėn., po šalnų |