Tam, kad suvalgyti didelę kaštonų atsargą turėtumėte daugiau nei mėnesį, gardžiuosius kaštonus patartina užšaldyti. Visas parinktis aprašome kitame vadove.

Kaštonai blanširuojami ir užšaldomi

Šviežių kaštonų rūšys ir laikymo laikotarpiai

Dešimties laipsnių temperatūroje švieži kaštonai išsilaiko vieną-dvi savaites. Įdėjus kaštonus į skylėtą plastikinį maišelį, o po to įdėjus į šaldytuvą, tinkamumo laikas pailgės maždaug iki mėnesio. Kaštonai išlieka tinkami valgyti dar ilgiau, jei laikote juos šaldiklyje: jie vis tiek bus skanūs ir po daugiausiai dvylikos mėnesių.

Užšaldykite kaštonus - žingsnis po žingsnio instrukcijas

Dauguma žmonių vėliau nori virti kaštonus nuluptus. Todėl rekomenduojame kaštonus iš pradžių blanširuoti ir nulupti, o tada užšaldyti.

  1. Supjaustykite kaštonus. Norėdami tai padaryti, paimkite aštrų virtuvinį peilį ir iškirpkite nedidelį kryžių išlenktoje kaštonų pusėje. Atlikę šį veiksmą, vėliau galėsite lengviau nulupti kaštonus.
  2. Priklausomai nuo jų šviežumo, blanširuokite kaštonus 10–20 minučių. Kuo kaštonai šviežesni, tuo mažiau laiko jiems reikia virti. Norėdami įvertinti trukmę, galite vadovautis mūsų rekomendacijomis: dešimt minučių labai šviežiems kaštonams, 20 minučių santykinai seniems egzemplioriams. Jei nenorite kaštonų blanširuoti, taip pat turite galimybę pašauti juos į orkaitę ir ten pusvalandį kepti 180 laipsnių temperatūroje.
  3. Leiskite kaštonams trumpam atvėsti, kol galėsite juos liesti be skausmo.
  4. Nulupkite kaštonus. Tai padaryti gana paprasta, jei į įpjautą kryžių įstumiate nedidelį peilį. Tvirtas apvalkalas greitai pasiduoda. Taip pat būtinai pašalinkite rudą odą, esančią tiesiai po apvalkalu. Jis yra labai kartaus skonio, be kurio galite apsieiti.
  5. Sudėkite kaštonus ant grotelių, kur jie džiūsta ir toliau vėsta.
  6. Sudėkite kaštonus mažesnėmis dalimis į šaldymo maišelius ar skardines. Mažesnės porcijos yra svarbios, kad visiems kaštonams būtų pakankamai vietos pakuotėje. Jei naudojate šaldymo maišelius, dabar turite iš jų pašalinti oro perteklių – vakuuminiu sandarikliu arba burna.
  7. Hermetiškai uždarykite maišelius ar skardines.
  8. Įdėkite konteinerius į šaldiklį.

Paruošimo galimybių apžvalga

Kalbant apie parengiamąsias priemones prieš užšaldymą, yra įvairių alternatyvų:

  • Kaštonų nei blanširuokite/kepkite, nei nulupkite, dėkite sveikus (supjaustytus) į vakuuminį šaldymo maišelį ir įdėkite į šaldiklį.
  • Supjaustykite kaštonus ir paskrudinkite, kol beveik iškeps, leiskite atvėsti ir tada sudėkite į vakuuminius šaldymo maišelius į šaldiklį

Kaštonus naudokite po užšaldymo

Priklausomai nuo paruošimo, kaštonus gali tekti atšildyti ir nulupti. Jei jie jau nulupti, galite praleisti atitirpinimą ir iškepti kaštonus tiesiai (apie 10–20 minučių) ir tada valgyti.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai