Šviežios žolelės pasižymi intensyviu aromatu. Vasarą jų auga daugiau nei gausiai arba galima pigiai nusipirkti prekybos centre. Ar šį skonį galima išsaugoti žiemai? Ar šaldytuvas jums tinka?

Šaldytas žoleles galima lengvai suskirstyti į kubelius

Kodėl užšaldyti?

Kiekvienam patiekalui užaugo po žolelę. Tačiau vos artėjant šalnoms žolelių sezonas sode baigiasi. Jei iki pavasario nenorite išsiversti be puikaus prieskonio, turite laiku juos užpildyti savo šaldiklį. Užšaldytos žolelės išlaiko didelę dalį savo ingredientų ir dažnai būna skanesnės nei džiovintos žolelės iš prieskonių indelio.

Tinkamos žolelės

Žolelių šeima šioje šalyje didžiulė. Tipiškos vietinės žolelės harmoningai auga su imigrantų egzemplioriais. Šaldymui ypač tinka šios gerai žinomos žolelės:

  • laukinis česnakas
  • bazilikas
  • agurklė
  • krapai
  • kalendra
  • stringai
  • mėtų
  • burnet
  • Parsely
  • rūgštynės
  • Žirniai

Raudonėliai ir čiobreliai, kurie dažnai naudojami populiarioje Viduržemio jūros regiono virtuvėje, džiovinami išlaiko intensyvų skonį.

Šviežumas yra svarbiausia

Kuo vaistažolės šviežesnės, tuo didesnis jose būtinų medžiagų kiekis. Jei žolelės jūsų sode klesti, išsiaiškinkite, kada tinkamiausias laikas jas skinti. Nelaukite per ilgai, kol po to užšalsite.

paruošti žoleles

Visas žoleles galima greitai paruošti į šaldiklį. Pakanka kelių paprastų žingsnių.

  1. Kruopščiai nuplaukite žoleles po tekančiu vandeniu.
  2. Išdžiovinkite žoleles popieriniais rankšluosčiais. Tam puikiai tiks ir salotų suktukas.
  3. Susmulkinkite žoleles mažais gabalėliais, tinkančiais pagal paskirtį.
  4. Sudėkite žoleles į tinkamus indus arba šaldymo maišelius.
  5. Iš karto po taros paženklinimo vaistažolės turi būti giliai užšaldytos. Kuo ilgiau lauksite, tuo daugiau skonių bus prarasta.

patarimai

Deguonis naikina žolelių aromatą. Todėl iš šaldiklio maišelio išspauskite orą. Dar geriau, jei naudosite vakuuminį sandariklį.

Užšaldykite žoleles ledo kubeliuose

Įprastas žolelių šaldymo būdas yra sudėti jas į ledo kubelių padėklą su vandeniu ir leisti joms sukietėti į ledą. Taip gaunamos patogios dalys, kurias taip pat lengva išimti.

Naudokite tiesiai nuo krūtinės

Vaistažolių prieš naudojimą atšildyti nereikia, nes smulkios lapų dalelės ir taip greitai atitirpsta pačios. Juos galima dėti tiesiai į kepimo patiekalus. Čia reikia tik pastebėti, kad kai kurios žolelės netoleruoja ilgo virimo ir pridedamos tik pabaigoje.

Šaldytų žolelių tinkamumo laikas

Šaldytos žolelės išlaiko savo skonį iki 12 mėnesių šaldiklyje. Ledinius žolelių kubelius reikia sunaudoti per 6 mėnesius. Kai kurios Viduržemio jūros regiono žolelės sušalusios įgauna rusvą atspalvį. Gali atrodyti negražiai, bet skonio nesugadina.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Žolelių