Šparagai – tai daržovė, puikiai tinkanti šaldyti. Tai ypač lengva su žaliais šparagais, kurių net nereikia nulupti. Po virimo šaldyti šparagai yra kaip ką tik nuskinti.

Žalieji šparagai užšaldomi žali

Žaliųjų šparagų privalumai

Žalieji šparagai turi daug pranašumų, palyginti su baltaisiais šparagais: kadangi jie auga virš žemės ir todėl yra veikiami saulės, gamina daugiau sveikų maistinių medžiagų. Be to, auginti daug lengviau ir ekologiškiau nei baltuosius šparagus, nes, pavyzdžiui, nereikia dengti plastikine plėvele – tai atsispindi ir kainose: Žalieji smidrai yra žymiai pigesni nei baltieji šparagai. Pagrindinis visų virėjų pranašumas yra tai, kad žaliųjų šparagų nereikia nulupti. Sumedėję galai tiesiog nupjaunami. Be to, žalieji šparagai yra aromatingesni nei baltieji.

Paruoškite ir užšaldykite žaliuosius šparagus

Kadangi žaliųjų smidrų lupti nereikia, juos tiesiog nuplaukite, nusausinkite ir nupjaukite apatinius šparagų stiebelių galus. Šparagai prieš užšaldymą nevirti, antraip atšildyti taptų per minkšti.
Paruoštas smidrų ietis dalimis supakuokite į šaldymo maišelius su užrašu užšaldymo data, išspauskite orą ir maišelius atsargiai uždarykite. Arba pirmiausia galite išskleisti lazdeles ant lentos, užšaldyti ant jos ir supakuoti į maišelius ar dėžutes. Šio būdo privalumas yra tai, kad pagaliukai nesušąla į bloką ir pagal poreikį juos galima išimti iš konteinerių atskirai.

Atitirpinkite ir išvirkite žaliuosius šparagus

Sušaldytus žaliuosius šparagus atšildyti labai paprasta:

  1. Iš šaldiklio išimkite reikiamą šparagų porciją.
  2. Sudėkite juos į puodą su verdančiu pasūdytu vandeniu ir šaukštu sviesto. Pasirinktinai galite pridėti šiek tiek cukraus, kad neutralizuotų bet kokį kartumą. Šparagus reikia virti nedideliame vandens kiekyje; idealiai tinka specialus smidrų puodas.
  3. Po penkių-aštuonių minučių (priklausomai nuo šparagų stiebelių storio) žali šparagai paruošiami. Puikiai tiks uždėjus ant šakutės, abiejuose galuose šiek tiek pasvirusi žemyn.
  4. Jei norite šparagus panaudoti šaltam patiekalui, galite juos sušokti lediniame vandenyje. Tokiu būdu jis išlaiko savo intensyvią žalią spalvą.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas