Nuo vaismedžių šakų rudenį stipriai kabo sultingos kriaušės. Kad saldžiais vaisiais būtų galima mėgautis ištisus metus, kriaušes verta marinuoti. Konservuoti vaisiai ypač tinka žiemos desertams.

Konservuotos kriaušės yra ypatingas skanėstas

Konservuoti kriaušes: pagrindinis receptas

Naudodami šį paprastą, paprastą marinuotų kriaušių receptą galite išlaikyti savo derlių ilgiau nei metus. Jei norite skirtingų skonių, receptą pagal skonį galite paįvairinti įvairiais prieskoniais, vynu ar sultimis. Norėdami gauti keletą pasiūlymų, žr. kitą skyrių.

  1. Kriaušes rinkitės ne per minkštas ir be rudų dėmių.
  2. Nulupkite vaisius, pašalinkite šerdį ir supjaustykite kriaušes griežinėliais arba kubeliais.
  3. Paimkite pakankamai dideles išvirtas stiklines ir užpildykite jas kriaušių gabalėliais.
  4. Į puodą supilkite daug vandens, užvirinkite ir jame ištirpinkite kelis šaukštus cukraus.
  5. Kriaušėmis užpildytas stiklines iki viršaus pripildykite atvėsusio cukraus vandens.
  6. Kruopščiai uždarytus stiklainius verdame 90 °C temperatūroje 30 minučių. Tai galite padaryti dideliame puode, pripildytame šiek tiek vandens, arba orkaitėje, įdėdami stiklainius į vandens pripildytą indą.

Kriaušės raudonajame vyne ir kitose specialybėse

Raudonasis vynas, cinamonas, gvazdikėliai ir kitos aromatinės medžiagos suteikia marinuotoms kriaušėms nepakartojamą skonį, todėl jos tampa žiemos deserto akcentu ar skaniu priedu prie kalėdinio kepsnio.
Kai kuriuos skanius aukščiau aprašyto recepto variantus rasite šiame sąraše:

  • kai kurios aromatinės medžiagos, kurios puikiai dera su kriaušėmis: cinamonas, vanilė, gvazdikėliai, kardamonas, anyžiai, čili, romas, rudasis cukrus
  • Raudonojo vyno kriaušės: vietoj vandens naudokite gerą raudonąjį vyną. Pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Ypač tinka cinamonas ir gvazdikėliai.
  • Kriaušės baltame vyne ir obuolių sultyse: vandenį pagal pagrindinį receptą pakeiskite baltojo vyno ir obuolių sultimis santykiu 1:2. Čia taip pat galite pasimėgauti aromatinėmis medžiagomis: cinamonas, vanilė, gvazdikėliai ir šlakelis romo patobulina konservuotas kriaušes.
  • Naudokite karamelizuotą cukrų: užuot ištirpinę cukrų pasirinktame skystyje, galite leisti jam karamelizuotis ir nusausinti, kad skonis būtų ypač subtilus. Baltąjį arba rudąjį cukrų suberkite į puodą, nuolat maišydami ištirpinkite ir, kol jis dar šviesiai rudas, nusausinkite vandeniu, vynu ar sultimis.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai