Žalieji pomidorai dažnai vėlyvą rudenį dar kabo ant augalų ir nebespėja prinokti. Be ponokinimo namuose, mirkymas acte yra dar vienas būdas neprinokusius vaisius paversti valgomais.

Žalieji pomidorai negali būti valgomi žali, o konservuoti

Ką reikia žinoti apie neprinokusius pomidorus

Šiuo atveju žali pomidorai reiškia ne veisles, kurios išlieka žalios, o pomidorus, kurie skinami neprinokę. Viena vertus, jie nevartojami dėl jų saldumo trūkumo, kita vertus, dėl juose esančio toksino solanino.
Nors jame esančio solanino kiekis nekelia nerimo, nebent valgote per daug žalių pomidorų, vis tiek būkite atsargūs: neturėtumėte siūlyti vaikams neprinokusių vaisių, net jei jie buvo rauginti. Tačiau marinuoti žali pomidorai yra ypatingas skanėstas kaip priešpastalas arba kaip suaugusiųjų sumuštinių su sūriu patobulinimas.

Žalių pomidorų acte receptas

Tau reikia:

  • 1 kg (neprinokusių) žalių pomidorų
  • 1 litras vandens
  • 0,5 l baltojo vyno acto
  • 2 šaukštai druskos
  • 250 gramų cukraus
  • Prieskoniai, tokie kaip garstyčios ir pipirai arba gvazdikėliai, cinamonas ir kardamonas

Žingsnis po žingsnio:

  1. Nuplaukite žalius pomidorus, išmeskite supuvusius, o didelius supjaustykite šiurkščiais gabalėliais, griežinėliais arba griežinėliais.
  2. Paruoškite stiklainius virdami arba sterilizuodami orkaitėje.
  3. Paruoškite acto užpilą pakankamai dideliame puode sumaišydami vandenį ir baltojo vyno actą ir užvirinkite.
  4. Įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių ir virkite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps.
  5. Pomidorus arba pomidorų gabalėlius supilkite į sterilius stiklainius.
  6. Verdančiu karštu skysčiu užpilkite pomidorus visiškai panardindami ir iš karto sandariai uždarykite stiklainius.
  7. Leiskite stiklainiams atvėsti ir padėkite juos į vėsią, tamsią vietą, kad išbrinktų. Idealiai tinka sandėliavimo rūsys.
  8. Marinuotus žalius pomidorus palikite mirkti mažiausiai dvi savaites. Jei suteiksite jiems šiek tiek daugiau laiko, jie įgis daugiau skonio.

Marinuoti žali pomidorai puikiai tinka kaip priedas prie užkandžių, sūrio lėkštėse arba kaip aštrus padažų ingredientas – visur, kur naudotumėte marinuotus agurkus. Marinuoti pomidorai gali būti laikomi mažiausiai šešis mėnesius, jei juos marinuodami dirbote higieniškai.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas