Paprastai jie sėjami visi iš karto, todėl sunoksta trumpais intervalais. Morkų derliaus nuėmimui ir vartojimui laiko lieka nedaug. Bet ką daryti su tiek daug apelsinų šaknų vienu metu? Suvalgykite, o likusius užšaldykite.

Morkos trumpai blanširuojamos prieš užšaldant

Tinkamos morkos

Nuėmus derlių morkas galima laikyti ilgai. Štai kodėl šaknys iš prekybos centro retai skinamos ką tik. Tačiau kiekviena diena, kurią jie praleidžia ne pasaulyje, kenkia kokybei. Šios senos morkos taip pat nerekomenduojamos šaldiklyje.

Užšaldykite tik ką tik iš savo sodo nuskintas morkas. Taip pat galite užšaldyti parduotuvėje likusias morkas, jei jos yra sveikos ir traškios. Jie neturėtų turėti supuvusių dėmių ar net supeliuoti.

Žalias, blanširuotas ar virtas?

Čia nereikia rinktis, nes galimi visi trys variantai. Žalias yra greičiausias, blanširavimas prailgina galiojimo laiką, o virtas morkas galima greičiau paruošti atšildytas.

Pasirinkite metodą, kuris geriausiai atitinka jūsų poreikius. Jei reikia, galite naudoti visas tris parinktis.

Išvalykite ir paruoškite morkas

Smulkios dirvožemio dalelės dažnai prilimpa prie morkų, todėl jas visada reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Likusi žalia dalis pašalinama iš anksto.

Kitas žingsnis yra morkų lupimas ir supjaustymas į mažesnius gabalėlius. Nei viena, nei kita nėra būtina sąlyga norint sėkmingai užšaldyti morkas, tačiau tai yra patogu. Kai užšaldoma, abu yra sunkiau įgyvendinti.

Morkas trumpai blanširuokite

Nulupti ir susmulkinti morkų gabalėliai gali ilgiau atlaikyti šalnas ir nepažeisti, jei prieš tai trumpai blanširuojami.

  1. Į didelį puodą užpilkite daug vandens ir užvirinkite.
  2. Suberkite dalį morkų ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies apie tris minutes.
  3. Greitai atvėsinkite blanširuotus gabalus, maždaug dviem minutėms įmesdami į ledinį vandenį.
  4. Morkas nusausiname kiaurasamtyje.

patarimai

Morkų kreminėms sriuboms galite išvirti morkų gabalėlius dabar ir užšaldyti kaip košę. Taip sutaupoma laiko vėlesnio ruošimo metu.

Sraigtinis atšaldymas ir užšaldymas

Atvėsusias morkas galima sudėti tiesiai į sandariai uždarytus šaldymo indus ir prieš tai užšaldyti arba užšaldyti. Dėl šoko užšaldymo aplink kiekvieną gabalėlį susidaro plonas ledo sluoksnis, neleidžiantis vėliau sulipti.

Tačiau tam, kad susidarytų šis apsauginis sluoksnis, šąlant gabaliukai neturi liestis vienas su kitu. Tai geriausiai veikia, jei jie išdėliojami ant plokščio padėklo ir dedami į šaldiklį maždaug dviem valandoms.

Kai morkos sušaldomos, jos sudedamos į indus ir laikomos sandariai uždarytos.

ilgaamžiškumas

Blanširuotų morkų gabalėlių galiojimo laikas yra devyni mėnesiai. Jie užšaldomi ir dedami į verdantį skystį. Neblanširuoti gabaliukai ir tyrelė turi būti sunaudoti per tris mėnesius.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Šviežumas: užšaldykite tik ką tik nuskintas arba parduotuvėje pirktas morkas be supuvusių dėmių ar pelėsio.
  • Variantai: morkos gali būti žalios, blanširuotos arba šaldytos kaip paruošta košė
  • Argumentai "už": Raw yra greičiausias; Blanširavimas prailgina galiojimo laiką; Mush sutaupo laiko po atitirpinimo
  • Paruošimas: Išimkite žalumynus ir nuplaukite morkas, tada nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais
  • Blanširavimas: virkite tris minutes ant vidutinės ugnies, tada atvėsinkite lediniame vandenyje
  • Patarimas: išvirkite morkas ir užšaldykite kaip košę, kaip morkų kreminės sriubos pagrindą
  • Šokas užšaldymas: išdžiovintus morkų gabalėlius paskleiskite ant padėklo ir užšaldykite, tada sudėkite į šaldiklio indą.
  • Tinkamumo laikas: morkų gabalėlių tinkamumo laikas yra devyni mėnesiai; Mushą reikia suvartoti per tris mėnesius

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas