Skėtiniai grybai savo pavadinimą skolingi dėl į skėtį panašios formos, todėl jie atrodo labai gražiai. Jie yra vieni populiariausių valgomųjų grybų mūsų platumose. Šiame įraše pasakojama, kaip džiovinti skėtinius grybus ir išsaugoti juos mėnesius. Šiame kontekste reikia pažymėti, kad šaldyti šias daržoves NĖRA prasmės.

Džiovinimas yra geriausias būdas išsaugoti skėtinius grybus

Kaip džiovinti skėtinius grybus

Yra keletas skėtinių grybų džiovinimo variantų:

  • dehidratatoriuje
  • orkaitėje ir ore
  • ore

Džiovintuve išdžiovinkite skėtinius grybus

  1. Nuvalykite skėtinius grybus ir pašalinkite juodas ir gleivėtas dėmes.
  2. Nuimkite skėtinių grybų stiebus ir atidėkite į šalį (neišmeskite!).
  3. Skrybėles supjaustykite pyrago pavidalu išilgai lentjuosčių ir atskirkite. Jei norite juos pjaustyti, galite tai padaryti nedvejodami.
  4. Paskirstykite gabalus tarp savo dehidratatoriaus pakopų.
  5. Įjunkite mašiną (vadovaukitės gamintojo instrukcijomis).
  6. Kol veikia dehidratorius, galite nupjauti kotelius į mažus ratukus (tiesiog prieš grūdus).
  7. Kai kepurės dalys išdžiūsta, į mašiną taip pat perkelkite koto ratus.
  8. Džiovintus stiebo ratus sudėkite į kavos malūnėlį arba į skiedinį, kad susmulkintumėte iki kvapnių miltelių.

Išdžiovinkite skėtinius grybus orkaitėje ir išdžiovinkite ore

  1. Nuvalykite skėtinius grybus ir pašalinkite juodas ir gleivėtas dėmes.
  2. Grybus supjaustykite 3–5 mm griežinėliais.
  3. Riekeles tolygiai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  4. Skėtinius grybus pašaukite į orkaitę maždaug 20 minučių. Temperatūra turi būti nuo 40 iki 50 laipsnių Celsijaus, o durys turi būti šiek tiek atidarytos, kad drėgmė galėtų išeiti – tiesiog tarp jų suspauskite medinį šaukštą.
  5. Išimkite grybus iš orkaitės ir išdėliokite ant laikraščio.
  6. Leiskite skėtiniams grybams išdžiūti vidurdienio saulėje tris ar keturias dienas (tik!).

Pastaba: Jei grybus džiovinsite tik orkaitėje, greičiausiai gausite labai negražų ir neskanų rezultatą – būtent juodus ir kietus egzempliorius.

Apskritai svarbu, kad grybų gabalėliai džiovinant nesiliestų vienas prie kito – griežinėlius ar gabalėlius reguliariai apverstumėte. Jei reikia, laikas nuo laiko pakeiskite laikraštį.

Oru išdžiovinti skėtiniai grybai

  1. Paruoškite skėtinius grybus kaip įprasta (nuplaukite ir supjaustykite).
  2. Gabaliukus paskleiskite ant grotelių, išklotos pergamentiniu popieriumi arba laikraščiu.
  3. Padėkite tinklelį sausoje, erdvioje vietoje.

patarimai

Jei grybai girdimai ošia, jie visiškai išdžiūvo.

Laikykite džiovintus skėtinius grybus

Džiovintus skėtinius grybus (taip pat grybų miltelius) laikykite sandariuose, geriausia tamsiuose stiklainiuose.

Patarimai:

  • Grybų milteliai idealiai tinka padažams, sriuboms ir salotoms gardinti.
  • Tolesniam apdorojimui grybų gabalėlius pamirkykite drungname vandenyje apie 30 minučių ir naudokite kaip šviežius grybus.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas