Rabarbarai yra vienas iš nereiklių sodo augalų. Jam tiesiog reikia pakankamai vandens. Pirmuosius rabarbarų stiebus galima skinti metų pradžioje ir perdirbti į sultis arba kompotą. Tačiau derlius nuimamas tik iki birželio 24 d., nes rabarbaruose esanti oksalo rūgštis toliau didėja ir augalas tampa nevalgomu.

Prieš vartojimą rabarbarus reikia pakaitinti

Išspauskite rabarbarų sultis

Spaudžiant rabarbarų sultis galima rinktis šaltą ir karštą sultis.

Šaltas sulčių spaudimas

Išspausti rabarbarų sultis šaltai gali būti varginanti užduotis. Jo stiebeliai itin pluoštiniai ir greitai užkemša sulčiaspaudę. Nuolatinis valymas gerokai pailgina sulčių spaudimo procesą. Jei rabarbarų sultis galima spausti šaltai, prieš vartojimą jas vis tiek reikia pakaitinti, kad oksalo rūgštis taptų nekenksminga. Dėl šios priežasties geriau spausti rabarbarus karštas, o ne šaltas sultis.

Karštas sulčių spaudimas

Čia galite spausti sultis puode arba sulčiaspaudėje. Abiem atvejais rabarbarų stiebus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

  1. Sudėkite gabaliukus į didelį puodą ir leiskite troškintis, kol susidarys tiršta košė. Nepamirškite išmaišyti, nes rabarbarai gali apdegti.
  2. Ant dubens uždėkite didelę marlę ir pritvirtinkite.
  3. Supilkite putėsius į audinį ir palikite nusivarvėti mažiausiai 24 valandas.
  4. Tuo tarpu sterilizuokite kai kuriuos butelius.
  5. Prieš išpilstydami rabarbarų sultis dar kartą išvirkite ir pagal skonį įberkite cukraus.
  6. Užpildykite sultis ir nedelsdami uždarykite butelius. Sultys išsilaiko kurį laiką, tačiau atidarius jas reikia suvartoti per kelias dienas.

Be sulčių spaudimo puode, rabarbarus galima spausti ir garinėje sulčiaspaudėje.

  1. Nuplautus rabarbarus supjaustykite nedideliais gabalėliais.
  2. Į apatinę sulčiaspaudės talpą pripildykite vandens, o sulčių surinkimo indą padėkite ant viršaus.
  3. Supilkite daržovių gabalus į vaisių krepšelį ir padėkite ant surinkimo indo.
  4. Dabar pašildykite garų sulčiaspaudę ant viryklės. Maždaug po valandos išleidimo vamzdis prisipildys sulčių.
  5. Supilkite sultis į cukrų ir supilkite į sterilius butelius.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas