Rudenį slyvų sezono metu ne tik "Zwetschgendatschi", bet ir "Rumtopf" arba "marinuotos slyvos". Dėl šių ypatingų skanėstų slyvas tenka marinuoti ilgesnį laiką.

Slyvos rome ypač populiarios per Kalėdas

Slyvos, marinuotos acte

Slyvas galite marinuoti acte ir vyne kaip priedą prie žvėrienos patiekalų, šaltam švediško stalo patiekalui arba kaip skanėstą ant vanilinių ledų. Jei norite gauti 2 kg slyvų, vadovaukitės šiuo receptu:

  1. Virkite 250 ml raudonojo vyno, 375 ml raudonojo vyno acto ir 1 kg cukraus, kol cukrus ištirps. Leiskite užpilui atvėsti.
  2. Slyvas keletą kartų įsmeikite dantų krapštuku ir sudėkite į molinį puodą.
  3. Supilkite jį atvėsusiu vyno acto sultiniu ir dviem dienoms šaldykite puodą.
  4. Po dviejų dienų sultinį vėl užvirinkite ir leiskite slyvoms mirkti, kol prasiplėš jų odelė.
  5. Grąžinkite slyvas į molinį puodą.
  6. Dabar į sultinį galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono lazdelę ir keletą gvazdikėlių.
  7. Užvirkite, kol jis taps sirupo konsistencijos, ir šaltai užpilkite ant slyvų.
  8. Puodą uždenkite folija ir leiskite turiniui subręsti vėsioje vietoje.

Slyvas pamirkykite rome

Be braškių, aviečių ir persikų, kiekviename romo puode yra slyvų. Vaisiai sluoksniuojami vienas ant kito pagal jų nokimo laiką ir pakartotinai padengiami atspariu romu. Alkoholyje vaisius reikėtų maudyti bent iki Kalėdų, kai gali įvykti pirmasis ragavimas.

Tačiau slyvas galite marinuoti ir alkoholyje be jokių kitų vaisių. Naudokite nuplautus, nepriekaištingus vaisius ir santykinai atsparų romą (mažiausiai 50%) arba armanjaką. Fajansas arba stiklinis puodas tinka kaip indelis vaisiams laikyti.

Slyvų romo puodo receptas

Ingridientai:
4 kg slyvų
2 litrai romo
1 kg cukraus
1 vanilės lazdelė
2 gabalėliai žvaigždanyžių

Pirmiausia vaisius nuplaukite, nuimkite stiebus ir sudėkite į molinį puodą. Ištirpinkite cukrų rome ir užpilkite ant vaisių. Sudėkite susmulkintą vanilės ankštį ir žvaigždinį anyžių. Slyvos turi būti visiškai padengtos skysčiu.
Slyvų romo puodą uždenkite folija ir šaldykite bent iki Kalėdų. Retkarčiais pamaišydami.

Romos slyvų naudojimas

Skanūs vaisiai tinka kaip užpilas ant ledų, pudingo arba kaip priedas prie žvėrienos patiekalų. Juos galima valgyti ir pavieniui. Tačiau ypač alkoholizuotos slyvos turi netikėtą poveikį. Taigi mėgaukitės saikingai!

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai