Laikiniai svogūnai praturtina kiekvieną daržovių lopinėlį. Be to, žalios lazdelės taip pat yra labai universalios kulinariniu požiūriu ir tiesiog nuostabiai šviežios. Prieš patenkant į lėkštę, jų derlius, žinoma, turi būti nuimtas. Ir net po to dar reikia šiek tiek padirbėti, nes ilgi kotai retai kada patenka į keptuvę vientisai. Svogūnų pjaustymas visada yra vienas iš tų dalykų, tačiau vadovaudamiesi šiomis instrukcijomis galėsite tai padaryti greitai. Pasinaudokite šiais patarimais, kad sužinotumėte, kaip tinkamai elgtis derliaus nuėmimo ir tolesnio apdorojimo metu ir kodėl prasminga pjaustyti svogūnus saugojimui.
Vasarinius svogūnus galima skinti visą arba dalį
Nuimkite svogūnų derlių
Jei lazdelės pakankamai ilgos, galite jas nuimti. Turite nuspręsti, ar daržoves norite naudoti visiškai, ar tik iš dalies. Pirmuoju variantu meškerę tiesiog ištraukiate iš žemės kartu su šaknimi. Arba galite auginti svogūnus kaip daugiametę kultūrą. Jūs visada pašalinate tik ašmenis ir nedidelę veleno dalį. Būkite atsargūs ir nenupjaukite jo trumpiau nei 5 cm, kad augalas atsigautų. Net ir po pjūvio jis auga daugelį metų.
Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo sėjos laiko. Jei daržoves pasėjote rudenį, užtrunka tik šeši mėnesiai, kol galėsite nuimti stiebus. Iš esmės pjaustyti tinka svogūnai nuo 25 cm aukščio.
perdirbimas ir konservavimas
Palyginti su bendraamžiais, svogūnuose nėra tiek daug eterinių aliejų, todėl jie mažiau linkę ašaroti. Pjovimui visada naudokite aštrų peilį. Priešingu atveju daržoves linkę spausti, todėl ne tik pablogėja regėjimas, bet ir padaugėja sulčių, kurios išsaugo aromatą ir skonį. Laiškiniai svogūnai ilgai neišsilaiko, todėl juos reikia vartoti šviežius. Arba galite užšaldyti porą. Pagaliukus patartina iš anksto supjaustyti smulkiais žiedeliais, kad atšildytus būtų galima iš karto naudoti. Deja, laiškiniai svogūnai praranda traškią konsistenciją, kai temperatūra nukrenta žemiau nulio. Be to, laiškiniai svogūnai, supjaustyti gabalėliais, taupo vietą labiau nei sveiki ietis. Kaip supjaustyti laiškinį svogūną:
- nuplaukite strypus po tekančiu vandeniu
- tada nukratykite likusį vandenį ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu
- nuimkite jau nuvytusius lapus ties galiukais
- pirmiausia reikia nupjauti šaknis. Šie nevalgomi
- Dabar svogūnus supjaustykite bet kokio dydžio žiedais arba juostelėmis