Moliūgai – ne tik per Heloviną kiekvieno lūpose. Jie skaniai konservuojami skaniam kompotui. Nesvarbu, sviesto riešutas, muskato riešutas ar milžiniškas moliūgas – visus juos galima puikiai pažadinti.
Saldžiarūgštis marinuotas moliūgas yra skanus patiekalas
Išvirkite moliūgą
Su 4 kg moliūgu galite užpildyti 4 1 litro stiklainius. Be moliūgų, jums taip pat reikės 2–3 svarų cukraus, 1/2 litro acto, prieskonių, pavyzdžiui, citrinos, vanilės ankšties, cinamono lazdelės, gvazdikėlių.
- Dosniai nulupkite moliūgą.
- Šaukštu išskobkite šieną ir sėklas.
- Moliūgo minkštimą supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais ir sudėkite į dubenį.
- Kiekvieną užpilkite 1/8 litro vandens ir acto ir palikite per naktį.
- Kol moliūgai nusausėja, paruoškite sultinį. Paimkite likusį actą, 375 ml vandens, cukrų, vienos citrinos sultis, vanilės ankštį ir minkštimą, cinamono lazdeles, gvazdikėlius ir galbūt imbiero gabalėlį ir viską užvirinkite.
- Stiklainius, dangtelius ir gumines sterilizuoti dešimčiai minučių verdančiame vandenyje arba 100 laipsnių orkaitėje.
- Moliūgo gabalėlius suberkite į acto-cukraus sultinį ir viską užvirinkite.
- Naudodami kiaurasamtį supilkite moliūgą į stiklines. Užpilas užpilamas ant jo, kai jis atvės.
- Skystis turi siekti šiek tiek žemiau stiklinės krašto, visi moliūgo gabalėliai turi būti uždengti.
- Uždarykite stiklainius.
Pabusti orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Įdėkite stiklines į lašintuvą ir užpilkite tiek vandens, kad stiklinės būtų vandenyje 2 cm. Stiklinės lašelinėje neturi liesti viena kitos. Maždaug po valandos skystis stiklinėse pradės burbuliuoti. Išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius dar pusvalandžiui. Tada išimkite stiklines ir palikite atvėsti po rankšluosčiu.
Pabusti žadintuvo virdulyje
Įdėkite stiklines į katilą. Jie neturi liesti. Vandens įpilkite tiek, kad stiklinės stovėtų iki pusės vandenyje. Verdant laikykitės katilo gamintojo nurodymų. Paprastai moliūgus pažadinate valandą 90 laipsnių temperatūroje. Čia taip pat stiklinės kurį laiką išlieka katile ir pirmiausia išimamos, kai yra drungnos ir uždengiamos audeklu, kad visiškai atvėstų.