Kaki vaisiai mūsų prekybos centruose pasirodys nuo rugsėjo mėnesio ir savo sodriai ryškiai oranžine spalva džiugina ne tik akį, bet ir prinokę ypač tinka gomuriui. Jos kilmė yra Kinijoje ir Japonijoje.
Manoma, kad persimono medžio – vieno iš seniausių kultūrinių augalų žemėje – kilmė yra Rytų Azijoje. Dauguma parduodamų vaisių vis dar yra iš Rytų Azijos šalių:
- Japonija,
- Korėja,
- Kinija.
Tačiau kaki vaisiai auginami ir kitose subtropinio klimato šalyse, pvz. B. Pietų Europoje ir JAV. Rafinuota kaki forma yra Sharon vaisiai, auginami Sharon lygumoje Izraelyje eksporto tikslais.
Persimono, šarono ar persimono vaisiai?
Visi pavadinimai nurodo skanias Diospyros kaki – juodmedžių šeimos (Ebenaceae) vaismedžio – uogas. Vardai dažnai naudojami kaip sinonimai. Rūšys skiriasi ne tik savo kilme, bet ir vaisiaus prigimtimi.
persimonai
Diospyros kaki vaisiai yra dideli ir rutuliški, turi tvirtą, lygią odelę, kuri, priklausomai nuo brandos laipsnio, gali būti nudažyta įvairia stipria oranžine spalva. Prinokęs klasikinis kaki vaisius turi labai minkštą, sultingą, želė primenantį minkštimą. Kieti vaisiai praktiškai nevalgomi, nes dėl taninai atsiranda pūkuotumo jausmas burnoje. Persimonai pas mus atkeliauja iš Azijos.
Sharon
Sharon vaisiai yra Izraelio veislė. Jų vaisiai mažesni ir plokštesni nei persimonų. Jie labiau primena pomidorus. Jų pranašumas yra tas, kad juos galima ilgiau laikyti ir valgyti kietai, nes juose beveik nėra taninų. Jie taip pat turi plonesnį apvalkalą.
persimonai
Ši veislė kilusi iš Rytų Šiaurės Amerikos. Diospyros virginiana vaisiai yra palyginti maži ir ovalios formos. Kaip ir Sharon vaisiai, jie yra tvirto minkštimo, o skonis maloniai saldus ir gaivus, kaip lipčiaus meliono, kriaušės ir abrikosų mišinys, net ir tada, kai jie nėra visiškai prinokę ir kieti.
Patarimai ir gudrybės
Persimoną, kuris yra nevalgomas dėl didelio tanino kiekio, galima valgyti trumpam palaikius šaldiklyje. Minkštimas po užšalimo suminkštėja, bet praranda savo tvirtumą ir tada gali būti ištraukiamas iš lukšto.
n/A