Visiškai prinokusių kivių skonis yra vaisinis ir gaivus, priklausomai nuo veislės, rūgštus ar saldus. Juos geriausia valgyti žalius. Prinokusius vaisius taip pat galima užšaldyti kaip vaisių tyrę arba supjaustyti griežinėliais.
Kadangi šviežių kivių sezonas būna praktiškai ištisus metus, dažniausiai jų iš anksto šaldyti nebūtina. Jei turite ypač vešlų derlių, kurį reikia apdoroti arba pigiai įsigijote didelę vaisių partiją, vis tiek susiduriate su klausimu: kur jį dėti? Dar labai kietus kivius vėsioje vietoje galima laikyti kelias savaites. Proceso metu jie subręsta.
Šaldantys vaisiai
Iš esmės beveik visus vaisius galima užšaldyti tolesniam perdirbimui be jokių problemų. Šaldymui skirti vaisiai turi būti prinokę ir švieži. Šaldykite tik sveikus vaisius su uogomis, kaulavaisius ir sėklalizdžius reikia nuplauti, išvalyti ir supjaustyti gabalėliais arba griežinėliais. Vaisiai gali būti laikomi šaldytuve nuo 9 iki 12 mėnesių.
Kadangi kiviuose yra daug vandens, atšildyti šaldytų vaisių gabalėliai bus puikaus skonio, tačiau nebebus tokios tvirtos kaip šviežio kivi konsistencijos. Todėl iš prinokusių kivių patartina pasigaminti vaisių tyrę ir užšaldyti. Atšildytą vaisių tyrę galima naudoti įvairiais būdais:
- kokteiliams ir kokteiliams gaminti,
- uogienių ar čatnių virimui,
- kaip desertinis padažas,
- musliuose.
Kitos paskirties
Vandens turintiems vaisiams, tokiems kaip kivi, galima naudoti kitus konservavimo būdus, pvz. B. Džiovinimas arba virinimas. Norėdami išdžiovinti, nuluptus kivius supjaustykite griežinėliais ir keletą valandų džiovinkite orkaitėje (konvekcinėje) maždaug 50° C temperatūroje. Orkaitės dangtelis turi likti šiek tiek atidarytas. Kivius galima nuostabiai perdirbti į vaisines ir spalvingas uogienes.
Patarimai ir gudrybės
Kadangi kiviuose yra aktinidino – baltymus skaidančio fermento, valgant juos su daug baltymų turinčiu maistu, pagerėja virškinimas. Mėsą taip pat galite padaryti minkštesnę, įtrindami ją kivių žievelėmis ar kivio griežinėliais.
n/A
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys