Švieži laiškiniai česnakai iš sodo yra tiesiog nepralenkiami – bet, deja, ne visada vasara, todėl turėtumėte anksti pasirūpinti, kad jums būtų pakankamai žolelių rudeniui ar žiemai. Štai keletas būdų, kaip konservuoti laiškinius česnakus.

Laiškinius česnakus geriausia užšaldyti

Ne kiekviena konservavimo forma tinka kiekvienai žolei. Pavyzdžiui, laiškinius česnakus galima džiovinti, tačiau jie praranda didelę dalį jiems būdingo aromato – vietoj to džiovinti česnakai labai panašūs į šieną. Dėl šios priežasties geriau nedžiovinti mėsingų stiebelių. Patartina juos žirklėmis supjaustyti nedideliais ritinėliais ir nuėmus derlių iš karto užšaldyti. Šaldant kvapas iš esmės išlieka, tačiau laiškinio česnako suktinukai praranda tvirtumą ir tampa gana minkšti.

užšaldymo būdai

  • Supilkite ritinius į sandarų indą (šaldymo maišelį arba Tupperware).
  • Taip pat galite supilstyti dalis ritinėlių į mažus ledo kubelių padėklus ir juos užšaldyti. Įpilkite šiek tiek vandens arba aliejaus.
  • Paruoškite česnako padažą (pvz., prie žuvies) ir užšaldykite.

Labai skanu ir naminis laiškinių česnakų sviestas, kuris šaldytas porcijomis: gerą sviestą išmaišykite, kol jis suminkštės. Dabar įpilkite daug šviežių česnakų ir šiek tiek druskos ir išmaišykite. Dabar padalykite laiškinių česnakų sviestą į ledo kubelių padėklus ar kitus mažų porcijų indus. Porcijas galima puikiai panaudoti kepant ant grotelių ar ruošiant padažus.

Kitu atveju laiškinius česnakus išsaugokite

Šviežius laiškinius česnakus taip pat galite konservuoti marinuodami aliejuje ar druskoje. Laiškinio česnako druskos druskos koncentracija turi būti bent 15 procentų – tai reiškia, kad kiekvienai šešioms česnako dalims tenka viena dalis druskos. Tam ypač tinka stambi jūros druska. Sudedamosios dalys sudedamos į sandarų indą (pvz., su užsukamu dangteliu) – viršutinis sluoksnis yra druska – ir laikomi tamsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Dauguma žmonių tiesiog nupjauna žydinčius laiškinius česnakus ir išmeta. Verčiau pabandykite atsargiai nuskinti žiedus į atskirus lapus ir išbarstyti ant salotų – eilėraštis! Tačiau būkite atsargūs, nes laiškinio česnako žiedai labai karšti.

IJA

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas