Ar esate iš tų žmonių, kurie nupjauna laiškinius česnakus laiku, kol jie žydi? Tai tikrai prasminga, nes žydintys stiebeliai nebegali būti naudojami kaip prieskonis – pernelyg kieti ir neskanūs. Nepaisant to, turėtumėte palikti keletą gėlių, nes galite valgyti ir jas.

Laiškinio česnako žiedai salotoms ir padažams

Daug kur sklando gandas, kad laiškinio česnako žiedai yra nuodingi. Atvirkščiai, nes dažniausiai alyvinės spalvos žiedų skonis labai neįprastas – ir aitrus su laiškiniais česnakais, ir dėl didelio nektaro kiekio, mielai saldus – o žalios formos nuostabiai užbaigia tiek spalvingas salotas, tiek desertus. Gėlės taip pat gali būti naudojamos gaminant maistą (pvz., Frankfurto žaliam padažui) arba kaip laiškinio česnako suktinukus ant duonos ir sviesto arba varške. Tačiau žydinčių stiebelių tikrai nebereikėtų naudoti, nes jie ne tik kieti, bet ir labai kartūs, todėl nevalgomi.

Nuskinkite laiškinio česnako žiedus

Laiškinio česnako žiedus geriausia skinti labai anksti ryte, nes tada eterinių aliejų kiekis didžiausias, o zujančių vabzdžių – mažiausiai. Dėl didelio nektaro kiekio žydinčius laiškinius česnakus labai mėgsta bitės, vabalai ir pan. Dėl šios priežasties, prieš naudodami gėlių vamzdelius, turite juos stipriai pakratyti ir patikrinti, ar nėra klaidų – maži padarai mėgsta slėptis gležnų gėlių viduje. Naudokite tik nepažeistus, sveikus ir švarius pumpurus, nes jų negalima plauti.

Patarimai ir gudrybės

Kaip ir gėles, taip pat galite naudoti dar sandariai uždarytus pumpurus. Šie marinuojami ir naudojami kaip kaparėliai – juk tikrieji kapariai yra ne kas kita, kaip žiedpumpuriai, kurie vis dėlto kilę iš tikrojo kaparėlių krūmo (Capparis spinosa), kilusio iš Viduržemio jūros regiono.

IJA

Kategorija:

Daržovių sodas