Nasturtė ne tik nepaprastai skani, bet ir labai sveika. Jame gausu vitamino C ir garstyčių aliejaus glikozidų. Dėl to jis turi antivirusinį, antibiotikų ir priešgrybelinį poveikį ir dažnai naudojamas kaip priemonė nuo įvairių infekcinių ligų.
Kurios nasturtės dalys yra valgomos?
Anduose, pirminėje nasturtų buveinėje, svogūninė nasturtė (Mashua) auginama kaip pasėlis. Jos gumbai naudojami panašiai kaip bulvės, taip pat valgomi trinti arba skrudinti. Gumbą galima džiovinti keletą metų.
Mūsų platumose suvartojamos tik antžeminės augalo dalys. Jauni lapai puikiai tinka kaip aštrus užpilas arba salotoms, kaip ir gėlės. Nasturtės skonis pikantiškai aštrus, panašus į vandens rėžiukus, su kuriais nesusijęs.
Nasturtė taip pat dažnai naudojama kaip kaparėlių pakaitalas. Atskleistus pumpurus arba neprinokusias sėklas trumpai pavirkite acto, vandens ir druskos sultinyje. Tada supilkite dar karštą mišinį į švarų užsukamą indelį ir nedelsdami uždarykite. Laikyti vėsioje ir tamsioje vietoje, jūsų netikri kaparėliai išsilaikys kelis mėnesius.
Žiedų acto gamyba
Iš nasturtės žiedų galite pasigaminti puikų žiedų actą. Norėdami tai padaryti, nepurkštas, švarias gėles sudėkite į butelį plačiakakle ir užpilkite švelniu actu. Rekomenduojamas obuolių sidro actas arba švelnus vyno actas. Skystis turi visiškai padengti žiedus, kitaip kyla pelėsio pavojus.
Gerai uždarykite, padėkite acto butelį tamsioje vietoje. Gerai suplakite šį buteliuką kartą per dieną. Actas pamažu įgauna žiedų skonį ir spalvą. Po maždaug keturių savaičių galite nukošti ir naudoti actą.
Nasturtė kaip priemonė
Norint naudoti nasturtę kaip priemonę, jos nereikia specialiai apdoroti. Pakanka, jei patiekalus pagardinsite nasturtėmis arba valgysite lapus ir žiedus kaip salotas. Tačiau susmulkintus lapus taip pat galima naudoti arbatai ruošti, o tai palengvina reguliarų naudojimą. Pusei litro vandens reikia maždaug dviejų arbatinių šaukštelių.
Jei norite sustiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo ligų, į savo kasdienį racioną įtraukite nasturčių. Apie 40 gramų šviežių nasturtės lapų ir (arba) žiedų yra pakankamai veikliųjų medžiagų imuninei sistemai stiprinti.
Nasturtė dažnai vartojama sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, tokiomis kaip paranalinių sinusų uždegimas ar bronchitas, bet ir nuo cistito bei kitų šlapimo takų infekcijų. Taip pat teigiama, kad nasturtės lapai skatina žaizdų gijimą ir malšina raumenų skausmą, kai naudojami išoriškai.
Patarimai ir gudrybės
Dėl didelio garstyčių aliejaus glikozidų ir vitamino C kiekio nasturtė idealiai tinka imuninei sistemai stiprinti ir peršalimo ligų profilaktikai.
UE