Šviežiai nuskinti krapai itin skanus priedas prie daugelio salotų padažų, garnyrų, žuvies ir mėsos receptų vasaros sezono metu. Turint šiek tiek kantrybės ir pastangų, krapus taip pat galima džiovinti ištisus metus, ypač žiemos mėnesiais.

Tinkamas paruošimas derliaus nuėmimui ir džiovinimui

Dieną prieš derliaus nuėmimą krapus reikėtų gausiai laistyti. Ne vidurdienio karštyje užpilkite vandeniu filigraniškas augalo dalis, kad nuplautumėte dulkes ir vabzdžius. Išsaugodami vėlesnį nuimtų augalų dalių plovimą, augaluose išsaugosite daugiau tikrojo žolelių aromato. Žolelių, nuskintų šviesiu paros metu ir po dienos ar dviejų saulės spindulių, skonis dažniausiai yra intensyvesnis nei prieskonių ir vaistinių žolelių, pjaustytų naktį ar lietingomis dienomis. Jei norite nuskinti ir išdžiovinti krapų galiukus, tai turėtumėte padaryti prieš krapų žydėjimą vasarą. Kaip ir daugelio kitų žolelių, krapų lapų aromatas ryškesnis prieš žydėjimą nei po jo. Tačiau jūs taip pat automatiškai atsisakote krapų sėklų susidarymo, kurias taip pat galima džiovinti ir konservuoti, kad būtų galima naudoti kaip prieskonį.

Oru išdžiovinti krapai

Norėdami gauti geriausią skonį, leiskite krapams lėtai išdžiūti. Norėdami tai padaryti, švariu virtuviniu peiliu nupjaukite atskirus krapų daigus ir suriškite juos į mažus žolelių ryšulius. Jei tikrai norite jas išplauti, prieš džiovindami puokštes galite švelniai nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Žolelių kekes pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje su uždangalu nuo lietaus ir palaukite apie dvi savaites. Iki to laiko krapai turi būti pakankamai išdžiūvę, kad lengvai sutrupėtų tarp pirštų. Šiuo metu galite susmulkinti krapų puokštes ir sudėti į sandarius stiklainius saugojimui.

Išdžiovinkite krapus orkaitėje arba džiovykloje

Jei naudojate komercinį dehidratorių, krapus galite išdžiovinti greičiau nei džiovinant ore. Džiovinant orkaitėje reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

  • maksimali temperatūra gali būti apie 43 laipsnius šilumos
  • atskiri krapų stiebeliai turi būti paskleisti vienu sluoksniu, kad būtų gerai vėdinamas
  • dureles reikia laikyti pravertas medinio šaukšto rankena, kad išeitų drėgmė

Patarimai ir gudrybės

Jei skubate, krapus galite kepti mikrobangų krosnelėje tarp sugeriančio popieriaus mažos galios. Tačiau tokiu būdu džiovinti krapai išsilaiko tik apie 2 savaites, o įprastu būdu džiovinti krapai tinkamai laikomi gali būti naudojami ilgiau nei metus.

WK

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas