Šviežius krapus po derliaus nuėmimo šaldytuve galima laikyti iki trijų savaičių, tačiau dažniausiai jie labai greitai praranda dalį savo aromato. Šaldymas yra geras krapų galiukų ir žolelių laikymo būdas.

Krapų užšaldymas, palyginti su kitais laikymo būdais

Rudųjų krapų sėklų šaldyti nereikia, jos gaunamos išdžiovinus sunokusius krapų žiedų skėčius ir laikomos stiklainiuose ar popieriniuose maišeliuose, gerai vėdinamose. Kita vertus, krapų galiukai ir krapų žolė, deja, džiūdami praranda daug pirminio aromato. Todėl krapų augalo dalis geriau laikyti šaldytas, kad vėliau būtų galima panaudoti virtuvėje. Kartais krapų galiukai taip pat smulkiai supjaustomi ir apdorojami su druska į prieskonių mišinį, kurį galima laikyti. Tačiau net ir naudojant šį metodą natūralaus krapų aromato išsaugojimas ir laikymo laikas yra gana riboti.

Tinkamai nuimkite krapus ir apdorokite šviežius saugojimui

Jei norite nuskinti krapų antgalius laikymui, turėtumėte juos nuskinti prieš krapams žydint. Nuo žydėjimo šiaip gana filigraniški krapų augalo ūglių galiukai gali tapti gana kieti. Šviežiam perdirbimui kaip prieskoniui ir užšaldymui svarbu, kad krapų galiukai ir krapų žolė būtų supjaustyti kuo šviežiau. Išsaugoti iš komposto krūvos matomai vytantį smulkintų krapų kiekį jį užšaldant aromatiniu požiūriu dažniausiai nėra prasmės. Norint paruošti švarius krapus šaldyti, nebūtina nuplauti. Tačiau jei norite nuo jo pašalinti dulkes ar kitus nešvarumus, galite nuplauti šaltu vandeniu, o tada švelniai nusausinti virtuviniais rankšluosčiais.

Užšaldykite sveikus arba susmulkintus krapus įvairiems tikslams

Idealiu atveju prieš užšaldydami pagalvokite, kam norite naudoti krapus. Marinuojant lašišą, krapų galiukus geriausia užšaldyti sveikus. Taip pat galite kruopščiai susmulkinti krapų žolelę ir krapų galiukus arba užšaldyti su trupučiu vandens ledo kubelių formoje, jei norite krapus naudoti kaip prieskonį šiems patiekalams:

  • sriuboms gardinti
  • kaip prieskonis troškiniuose
  • marinatams su mėsa ar žuvimi
  • už skanų žolelių varškę

Paprastas būdas susmulkinti krapų piktžoles – užšaldyti kelis nedidelius kiekius šaldymo maišelyje. Tada kuo greičiau išimkite maišelį iš šaldiklio, kad krapai negalėtų atitirpti. Tada rankomis susmulkinkite ir sulaužykite šaldytus krapus per maišelį, kad jie sutrupėtų į mažus gabalėlius.

Patarimai ir gudrybės

Net jei jums patinka krapų kvapas ir skonis, šį prieskonį visada turėtumėte gerai supakuoti į šaldiklį. Priešingu atveju, laikui bėgant, net sušaldyti krapai gali netyčia skleisti savo aromatą kitiems maisto produktams, laikomiems šaldiklyje.

WK

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas