Jei mėgstate šviežias žoleles iš nuosavo sodo, be jų nesinori apsieiti net žiemą. Lieka klausimas, kaip geriausiai galima konservuoti mairūnus ir kt. Mairūnams geriau džiovinti nei šaldyti.

Mairūną šaldyti ar džiovinti?

Beveik visos žolelės, kuriose yra daug eterinių aliejų, konservuotos praranda didžiąją dalį savo aromato. Išimtis – mairūnai. Džiovintos žolelės kvapo praradimas nėra per didelis.

Visai kitaip, kai užšaldai mairūną. Vėl atšildyta žolė ne tik labai neišvaizdi, bet ir nebėra tokio aromatingo skonio.

Taip pat yra galimybė mairūną marinuoti aliejuje ir užtikrinti, kad jis būtų patvarus ilgesnį laiką. Šis metodas taip pat yra geresnis nei užšaldymas.

Skirtingas mairūno konservavimo būdas

  • sausas
  • Užšaldyti
  • Sudėkite į aliejų
  • Perdirbti į pesto

Iš esmės žolelę reikėtų nupjauti ryte ir tuoj pat panaudoti. Kuo ilgiau paliksite po derliaus nuėmimo, tuo daugiau prarandama aromatinių medžiagų.

džiovinamas mairūnas

Džiovinkite mairūnus ryšulėliais erdvioje, ne per karštoje vietoje. Orkaitė yra alternatyva, jei pasirenkama žemiausia temperatūra. Jei turite dehidratatorių, tai geriausias būdas džiovinti mairūnus.

Sušaldyti mairūną

Mairūno stiebus reikėtų šaldyti šaldymo maišeliuose, kad prireikus galėtumėte pašalinti žoleles

Žolelių kubeliai labai naudingi sriuboms gardinti. Jame mairūną galite maišyti su kitomis žolelėmis.

Mairūną sudėkite į aliejų arba apdorokite pesto

Mirkant aliejuje, spalva ir aromatas iš esmės išsaugomi. Prie pesto galite naudoti ir mairūną bei kitas žoleles. Tačiau žiūrėkite, kad mairūnų dalis nebūtų per didelė, nes žolė yra labai aštri ir užgožia kitus žolelių aromatus. Mairūnus galima laikyti aliejuje ar pesto keletą mėnesių.

Patarimai ir gudrybės

Jei mairūną marinuojate aliejuje, įsitikinkite, kad stiebeliai yra visiškai padengti aliejumi. Likučiai gali supūti. Po kelių savaičių mairūną turėtumėte išimti ir buteliuką laikyti šaldytuve, kol jis bus paruoštas naudoti.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Žolelių