Kresai – tokia sparčiai auganti žolė, kurią vargu ar verta šaldyti, kad ją išsaugotume. Tik kritiniu atveju, jei pasėjote per daug krepų, skanią žolelę laikykite šaldiklyje.
Šaldykite kresus – tik esant būtinybei
Iš esmės kresų šaldyti neverta. Sėdami pasirūpinkite, kad pasodintumėte tik tiek krepų, kiek galite sunaudoti. Jei derlius pasirodo per gausus, šaldymas yra avarinis sprendimas.
Kresus nuimkite anksti ryte, kai eterinio aliejaus kiekis yra didžiausias. Jei įmanoma, venkite skalbimo. Kresus susmulkinkite ir sudėkite į šaldymo maišelį. Leiskite jiems gerai sustingti.
Šaldyti kresai nėra tokie aromatingi kaip šviežios žolelės. Sušalęs jis gali tapti labai kartaus ir labai minkštas. Jis gali būti naudojamas tik kaip sriubos žolelė.
Padarykite žolelių kubelius
Kresų žolelių kubelius virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais pagardinti varškės patiekalus ar rafinuoti sriubas.
Tam naudokite švarų ledo kubelių padėklą.
- Įpilkite pjaustytų kresų
- Užpildykite kubą vandeniu
- Talpyklas sudėkite į šaldymo maišus
- Palikti sustingti šaldiklyje
- Iš indo išspauskite žolelių kubelius
- Laikyti šaldymo maišelyje šaldytuve
Padarykite kresų sviestą ir užšaldykite
Kaip ir žolelių sviestą, taip ir kresnų sviestą galima naudoti daugeliui patiekalų. Kresus taip pat galite maišyti su kitomis žolelėmis arba įdėti česnako.
Kresus susmulkinkite blenderiu. Ištirpinkite sviestą labai žemoje temperatūroje, kad jis nebūtų per karštas, tik skystas.
Kresus sudėkite į sviestą ir maišykite, kol visiškai atvės. Kresų sviestą ištepkite ant maistinės plėvelės, susukite ir suvyniokite į šaldiklį.
Patarimai ir gudrybės
Šaldymo alternatyva yra aliejaus konservavimas. Norėdami tai padaryti, nuimkite šviežių kresų derlių, o stiebus sudėkite į neskanų aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejų. Kresas aliejuje išsilaiko kelis mėnesius. Aromatas persiduoda aliejui, o vitaminai ne tiek prarandami.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys