Priešingai nei kitos gerai žinomos virtuvės prieskoninės žolės, lesa auga itin greitai. Sodo sezono metu gervuogių derlių dažnai galima nuimti 4–5 kartus iš geros vietos. Greitai pribloškia dideli kiekiai. Priežastis išdžiovinti džemperį…

Džiovinimo privalumai ir trūkumai

Džiovinant lovage, jis turi ilgą galiojimo laiką ir gali būti naudojamas virtuvėje, jei reikia. Be to, rezultatas taupo vietą daugiau nei šviežias arba šaldytas variantas, nes vanduo pašalinamas.

Tačiau džiovinimas turi ir trūkumų. Meilė:

  • praranda aromatą (eteriniai aliejai) – rezultatas: skonio pasikeitimas
  • praranda spalvą ir spindesį
  • oksiduojasi, todėl reikia laikyti sandariose talpyklose

Kaip džiovinama lovage?

Jei maggi žolę pasodinote pavasarį, palaukite iki derliaus nuėmimo gegužę. Tada ūgliai turi būti pakankamai dideli pirmajam pjūviui. Atskirus stiebus nupjaukite žirklėmis. Smulkintuvą galima nerūpestingai nupjauti tiesiai virš žemės.

Tada stiebus galima surišti į mažas puokštes ir pakabinti tamsioje vietoje. Antrasis variantas – stiebus su lapais išdžiovinti džiovykloje arba, pavyzdžiui, paskleisti ant laikraščio ir išdžiovinti pavėsyje. Temperatūra dehidratatoriuje neturi viršyti 45 °C.

Po džiovinimo, kuris trunka 1–2 dienas dehidratatoriuje ir maždaug savaitę ore, išdžiovintą gemalą galima supilstyti į skardines, stiklainius ar maišelius. Sandėliavimo vieta turi būti sandariai uždaryta. Be lapų ir stiebų, galima džiovinti ir sėklas bei šaknis. Priešingai nei lapai ir stiebai, jie yra stipresnio skonio.

Ir ka tu su juo darai?

Po džiovinimo maggi žolė gali turėti ilgą malonės laikotarpį. Šioje formoje jis gali būti laikomas keletą metų. Jei norite jį naudoti, susmulkinkite tarp rankų arba su grūstuvu ir pridėkite prie atitinkamo maisto. Be kita ko, jis tinka:

  • arbata pvz. B. nuo rėmens
  • Mėsos patiekalai, pavyzdžiui, aviena
  • Žuvis kaip upėtakis
  • sriubos
  • troškiniai

Patarimai ir gudrybės

Niekada nedžiovinkite žolelių, pvz., lesalo, skaisčioje saulėje, nes lapai paruduos ir praras didžiulį skonį.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas