Dėl spartaus kalendros augalo augimo kartais reikia nuimti lapus ir ūglius, kurių virtuvė negali iš karto panaudoti. Laimei, džiovintos žolės galiojimo laikas yra ilgas. Kaip tai veikia, galite sužinoti čia.
Taip kalendra džiūsta ore
Žmonės ištisas kartas saugojo augalus džiovindami ore. Klasikinis metodas neabejotinai reikalauja ilgos kantrybės. Šią aplinkybę kompensuoja nemokama ir nesudėtinga procedūra. Kaip tai padaryti teisingai:
- Nupjaukite ūglius su vešliais žaliais lapais tiesiai virš žemės
- nuvalykite po tekančiu vandeniu
- nukratykite vandenį arba nusausinkite skudurėliu
- Lapų stiebų galus suriškite rafijos juostele
Nedideles puokštes pakabinkite vėsioje vietoje, kol jos taip išdžius, kad lapeliai sušiauš. Laikoma hermetiškame inde, kalendra gali būti naudojama kaip kvapioji medžiaga karštuose patiekaluose ateinančius 6 mėnesius.
Taigi orkaitė veikia kaip kalendros džiovintuvas
Kalendrai išdžiūti prireikia 14 dienų. Jei tai užtruks per ilgai, orkaitę galite paversti žolelių džiovykle. Galite nuskinti lapus iškart po derliaus nuėmimo arba išdžiovinti visus ūglius. Atlikite šiuos veiksmus:
- Ant kepimo skardos paskleiskite lapus ar šakeles
- augalo dalys neturi liestis viena su kita
- orkaitę įkaitinkite iki 30–35 laipsnių Celsijaus
- įkiškite audeklą ar medinį šaukštą į orkaitės dureles
- Retkarčiais apverskite kalendrą
Esant aukštesnei temperatūrai, kalendros lapai greičiau džiūsta, tačiau pastebimai prarandamas aromatas. Išimtis – šaknys, kurios naudojamos šviežios arba džiovintos įvairiuose tajų patiekaluose. Tokiu atveju orkaitę įkaitinkite iki 60 laipsnių Celsijaus ir orkaitę ventiliuokite.
Patarimai ir gudrybės
Jei džiovinti lapai vėliau nuskinami nuo ūglių, jie subyra, kol atsiduria puode. Sumanūs sodininkai pomėgiai dėlioja kalendros lapus į tinklelį, pakabintą po lubomis. Taip jie išlieka vientisi net ir išdžiovinti, kad be nuostolių pagardintų maistą.
GTH
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys