Tinkamą sunokimo laipsnį pasiekusias papajas galite atpažinti, kai jų oda yra visiškai geltona arba šiek tiek rausva. Tokios būklės vaisiai gali būti laikomi šaldytuve tik keletą dienų, jei jie nėra konservuoti.

Išrinkite ir išdžiovinkite prinokusias papajas

Papajos minkštimas yra meliono konsistencijos ir gana silpno savo skonio. Todėl džiovinimui reikia pasirinkti visiškai prinokusias papajas, kurių skonio intensyvumas yra didžiausias. Juos galima sėkmingai išdžiovinti tik tada, kai jų minkštimas supjaustomas ne didesniais kaip vieno centimetro storio griežinėliais. Tada gabalus per kelias valandas galima išdžiovinti orkaitėje maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Įsitikinkite, kad gabalai dedami į laikymo talpyklas tik tada, kai juose yra labai mažai likutinės drėgmės. Priešingu atveju yra pavojus, kad išdžiovintos papajos laikymo metu supelija.

Paruoškite ir išdžiovinkite papajų sėklas

Papajose esančios sėklos ypač tinkamos džiovinti. Jei jie džiovinami sveiki, juos galima kramtyti mažomis porcijomis kelis kartus per dieną ir naudoti žarnyno veiklai reguliuoti esant žarnyno problemoms. Prieš džiovinant papajų sėklas reikia visiškai išvalyti nuo minkštimo, patrynus jas tarp dviejų virtuvinio popieriaus sluoksnių. Tik taip jas galima džiovinti orkaitėje maždaug 50 laipsnių Celsijaus temperatūroje be pavojaus, kad vėliau augs pelėsis. Džiovintas sėklas galima laikyti sandariuose induose mėnesius ir sumalti kaip pipirus prieskonių trintuvėje bei naudoti kaip aštrų prieskonį įvairiems patiekalams ruošti.

Alternatyvūs papajų konservavimo būdai

Minkštimo džiovinimas nėra itin perspektyvus papajų laikymo būdas, nes minkštimas nėra labai intensyvaus savo skonio, o džiovintas nebe toks gaivus. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip ilgiau išlaikyti skanius vaisius:

  • užšalimas
  • konservavimas
  • saldainiai

Saldainimui gabaliukais supjaustyti vaisiai kelias dienas iš eilės užpilami prieš tai išvirtu drungnu cukraus tirpalu. Osmosiniai procesai pašalina vandenį iš vaisių ir padidina cukraus kiekį iki konservanto lygio.

Patarimai ir gudrybės

Per ilgai laikytos papajos jau tikrai nebetinkamos džiovinti, nes jų minkštimas yra per minkštos konsistencijos ir dažnai turi skonio trūkumą.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Medžiai