Didžioji dauguma moliūgų rūšių ir veislių turi daug vertingų vitaminų ir mineralų. Ne veltui moliūgas 2005 metais buvo paskelbtas metų vaistiniu augalu.
Tačiau kai kuriomis moliūgų rūšimis reikėtų mėgautis atsargiai. Kalbame apie dekoratyvinius moliūgus, kurie džiugina žiūrovo akį savo dekoratyviu ir keistu siluetu. Tačiau jie netinka vartoti, nes juose yra nuodingo kurbitacino.
Čia pagrindinis dėmesys skiriamas vainikiniams ir leteniniams moliūgams su populiariomis veislėmis „Autumn Wings“, „Shenot Crowns“ arba „Bicolor Spoon“. Kitų veislių, pavyzdžiui, gerai žinomo Bischofsmütze, minkštimą galima valgyti, o odelė nevalgoma.