Sezono metu Europos auginimo vietovių arbūzai paprastai yra gana pigūs. Galite marinuoti juos saldžiais arba pikantiškais ir laikyti gerai per žiemą.

Nemarinuokite arbūzų per anksti ar per vėlai

Kad marinuoti arbūzai taip pat būtų aukštos kokybės, jie turi būti marinuoti tinkamu brandumo laipsniu. Neprinokusių melionų odelė blizga žalia ir skamba tamsiai, o visiškai prinokusių arbūzų garsas yra nuobodus ir paviršius blankus. Jei negalite suvalgyti viso šviežio arbūzo, nelaikykite jo šaldytuve kelias savaites, kol susirūpinsite dėl marinavimo. Jau beveik sugedusį arbūzą marinuoti neverta, nes rezultatas jau nebegali patenkinti skonio prasme.

Paruoškite akinius pakrovimui

Norėdami įdėti arbūzus, jums reikia masono ar kitų stiklainių su sandariu dangteliu. Jų dydis turi būti toks, kad vėliau atidarius jame esantį kiekį galėtumėte sunaudoti per kelias dienas. Kol verda sultinys, skirtas pjaustytų arbūzų marinavimui, stiklainius reikia sterilizuoti, kad sunaikintumėte mikrobus ir bakterijas, kurios kitu atveju gali sugadinti turinį. Paprasčiausias būdas tai padaryti – stiklines atsargiai nuplauti verdančiu karštu vandeniu, o po to tiesiai supilti gatavą mišinį.

Saldžiarūgščiai arbūzai kaip pikantiškas garnyras

Pagal receptą iš Rusijos arbūzus galima perdirbti į pikantišką daržovių garnyrą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite arbūzą ir išvirkite acto ir vandens mišinyje. Be to, norėdami įdomesnio skonio, pridėkite dar kelis šaukštus šių ingredientų:

  • mažai druskos
  • cukraus
  • krapai
  • šiek tiek pipirų
  • krienų

Mišinys verdamas supilamas į sterilizuotus stiklainius. Jie užpildomi iki kraštų ir apverčiami aukštyn kojomis maždaug 10 minučių po sandarinimo. Dėl to pailgėja galiojimo laikas, nes tarp skysčio ir dangčio negali susidaryti oro burbuliukų.

Patarimai ir gudrybės

Į arbūzus galima įdėti ir parduodamus stiklainius daržovėms ir uogienei. Tačiau kartais tenka pirkti naujus sandarinimo dangtelius, nes senieji dažniausiai nebe visiškai sandariai užsidaro.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas