Klasikinis šeivamedžio uogų konservavimo būdas jas džiovinant iki šiol neprarado savo aktualumo. Čia galite sužinoti, kaip lengva tai padaryti ore, orkaitėje ir dehidratatoriuje.

Džiovinimas oru – nemokamas ir lengvas

Jei po derliaus nuėmimo smulkias uogas paliksite ant skėčių, jos idealiai tiks džiovinimui ore. Tiesiog pritvirtinkite prie linijos drabužių segtukais. Idealiai tinka sausa, šilta, praleidžiama oro vieta palėpėje. Jokiomis aplinkybėmis šeivamedžio uogos neturėtų būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių ar net sušlapti proceso metu.

Kaip džiovinti šeivamedžio uogas orkaitėje

Nors džiovinimas ore trunka kelias dienas, procesas orkaitėje baigiamas per kelias valandas. Įrenginiai su recirkuliacijos funkcija puikiai tinka, nes tai dar greitesnė ir gali būti atliekama keliais lygiais. Kaip tai padaryti teisingai:

  • Visiškai prinokusias šeivamedžio uogas nuplaukite ir nusausinkite
  • ant grotelių išdėliokite pergamentinį popierių
  • Išdėliokite vaisius taip, kad jie nesiliestų vienas prie kito
  • nustatykite prietaisą iki maksimalios 50 laipsnių Celsijaus

Orkaitės durelės nėra visiškai uždarytos, o tik pravertos. Tokiu būdu garuojantis skystis gali netrukdomas išeiti.

Patogus džiovinimas dehidratatoriuje

Jei kasmet džiovinate didesnį vaisių kiekį, verta investuoti į džiovyklą. Tai turi privalumą, kad derliaus nuėmimo metu orkaitė nėra nuolat užimta. Taip pat greičiau išdžiūsta. Štai kaip tai veikia:

  • nuvalytas, visiškai prinokusias šeivamedžio uogas paskirstykite ant sietelių
  • kiekvienas ekranas yra užimtas tik 90 procentų, kad būtų geresnė oro cirkuliacija
  • pašalinami visi nereikalingi ekranai

Po 8-10 valandų procesas baigtas. Išjunkite įrenginį ir atlikite testą. Šeivamedžio uogos turi jaustis minkštos ir lanksčios. Visiškai atvėsus, tamsaus stiklo stiklainiai su užsukamu dangteliu puikiai tinka laikyti. Temperatūra vietoje svyruoja nuo 5 iki 20 laipsnių šilumos

Patarimai ir gudrybės

Džiovinimo procesas nesumažina nesveiko sambunigrino kiekio šeivamedžio uogose. Todėl vaisius džiovinkite tik vėlesniam paruošimui ir venkite jų valgyti, kaip galima su razinomis. Tik verdant aukštesnėje nei 80 laipsnių temperatūroje glikozidas suyra ir juodos uogos tampa virškinamos.

GTH

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas