Raudonojoje galios uogoje yra daug labai sveikų ingredientų. Spanguolėse gausu vitamino C, fosforo, kalio, geležies, antioksidantų ir taninų. Žinoma, vaisiuose, ką tik nuskintuose nuo krūmo, vitaminų ir mineralų yra žymiai daugiau nei perdirbtuose. Tačiau dėl didelio vitamino C ir taninų kiekio spanguolės skonis labai rūgštus ir kartaus, todėl žaliaviniam vartojimui tinka tik ribotai.

Spanguolėse gausu vitamino C

Vitaminas C, techniniais terminais dar žinomas kaip „askorbo rūgštis“, yra rūgštaus skonio. Tuo galite įsitikinti, jei, pavyzdžiui, vaistinėje nusipirksite ir išbandysite askorbo miltelius. Dėl šios priežasties vaisiai, kuriuose ypač daug vitamino C, dažniausiai taip pat yra gana rūgštūs. Vidutiniškai 7,5–10 miligramų vitamino C 100 gramų spanguolėse šio vitamino yra net daugiau nei, pavyzdžiui, citrinose – ir skonis toks pat rūgštus. Tuo pačiu metu vienodai didelė taninų dalis daro vaisius kartaus.

Perdirbtos spanguolės švelnesnio skonio

Kai kurie žmonės mėgsta tokį skonį, todėl mėgsta užkandžiauti spanguolėmis tiesiai iš krūmo. Jei nemėgstate žalių spanguolių, galite išbandyti uogienę, želė ar sultis. Džiovintų uogų skonis taip pat daug švelnesnis – ypač jei jos buvo pasaldintos trupučiu cukraus ar medaus. Ypač skanūs iš spanguolių pagaminti padažai ar vaisių tyrės, kurias, kaip ir spanguoles, galima valgyti prie sočių patiekalų su elniena ar sūriu. Tačiau perdirbtose ar virtose spanguolėse dažnai yra daug cukraus, nors iš esmės to nereikėtų dėl didelio pektino kiekio.

Žalias spanguoles valgykite tik nedideliais kiekiais

Jei mėgstate žalias spanguoles, jų vis tiek nereikėtų valgyti per daug – ypač jei vartojate vaistus, kurie pasisavinami per žarnyno gleivinę. Spanguolių komponentai gali trukdyti įsisavinti kai kuriuos vaistus, taip pat jie turi vidurių pūtimą ir vidurių užkietėjimą, kai valgomi dideliais kiekiais.

Patarimai ir gudrybės

Žalias spanguoles galite padaryti skanesnes apibarstę jas cukrumi arba aplieję medumi ar klevų sirupu. 200 gramų šviežių spanguolių naudokite apie 50 gramų cukraus.

Kategorija:

Daržovių sodas