Kmynai dažnai painiojami su kmynais. Žoliniai augalai ne tik priklauso skirtingoms gentims, bet ir naudojami įvairiai. Kadangi augalai turi savo brendimo fazes, derlius nuimamas arba pirmaisiais, arba antraisiais metais.
Kmynų derlius nuimamas rudenį
laikas
Pievinis kmynas (Carum carvi) – dvimetis augalas, išvystantis lapus pirmaisiais metais. Kitu auginimo sezonu žolė žydi nuo gegužės iki liepos mėn. Sėklų nokinimas prasideda, kai žiedai paruduoja maždaug po 40 dienų, trunka nuo birželio iki rugpjūčio. Kmynai (Cuminum cyminum) yra vienmetis augalas, kuris žydi tais pačiais metais, kai auga, o vaisius išvysta rudenį.
derlius
Visos kmynų augalo dalys yra valgomos, dažniausiai naudojami lapai ir sėklos. Augalas turi sveikatą stiprinančių savybių, tinka patiekalams ir arbatoms ruošti. Su kmynais suskaldyti vaisiai naudojami ir perdirbami į smulkius prieskonių miltelius.
Pievų kmynų žiedai:
- yra valgomi ir švelnaus skonio
- tinka indams dekoruoti
- galima skinti nuo birželio iki liepos mėn
lapai
Carum carvi tiekia aštrias žoleles, kurios naudojamos kaip petražolių ar krapų pakaitalas. Jis paruoštas derliui tol, kol augalas dar nežydi. Prasiskleidus pirmiesiems žiedams, prarandami eteriniai aliejai, sumažėja aromatinis skonis. Nuskinkite atskirus lapus, kad žolė dar turėtų pakankamai lapijos fotosintezei.
sėkla
Kmynų sėklose ir pieviniuose kmynuose susidaro vaisių kekės, kurias galima džiovinti šiltoje vietoje ant palangės. Arba galite surišti stiebus ir surišti juostelėmis. Šiuos ryšulius galima pakabinti aukštyn kojomis, kad išdžiūtų. Po savaitės padėkite audinį ant grindų arba uždėkite medžiaginį maišelį. Taip pagaunate per anksti krentančias sėklas.
Džiūvimo laikas priklauso nuo ventiliacijos ir drėgmės. Jei augalo dalys sausos, kmynus iš kapsulių galite ištrinti delnu. Nuėmus derlių, prieš susmulkinant sėklas į miltelius, būtinas tolesnis džiovinimas.
patarimai
Pieviniai kmynai išvysto ilgą liemeninę šaknį. Galite nuimti derlių ir virti juos kaip daržoves.