Isopas (Hyssopus officinalis) – pietų Europoje plačiai paplitęs krūmas. Ilgą laiką vaistažolė buvo laikoma vaistiniu augalu dėl savo vertingų ingredientų. Nors rūšis priklauso kitai genčiai, ji primena angį, kilusią iš Vokietijos.
Isopą galima skinti visą vasarą
Kada skinti isopą
Švelnius lapus galima skinti visą sezoną. Prieš pat žydėjimą jose ypač daug maistinių medžiagų, vitaminų ir aromatinių skonių. Šilumą mėgstančios žolės žydi nuo birželio iki rugsėjo. Nuimkite pumpurus anksti ryte, išgaravus rasai. Paskutinis lapų derlius nuimamas augalams visiškai nudžiūvus.
Derliaus nuėmimo parinktys:
- nuskinti kelis lapus
- Nupjaukite nelignifikuotus ūglius
- pasirinkti gėlės
apdorojimas
Šviežias isopas yra intensyvaus skonio, todėl į maistą reikėtų dėti tik nedidelį kiekį susmulkintų lapų. Jį galima konservuoti, kad vėliau derlių galėtumėte panaudoti virtuvėje.
patarimai
Isopo arbata ramina burnos uždegimą.
džiovinimas
Esant kambario temperatūrai ir sausam orui, lapai per kelias dienas netenka vandens, todėl juos galima perdirbti į puikų prieskonį. Derlių laisvai paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Jei nuskynėte visus ūglius, galite juos surišti ir pakabinti virve. Kuo mažiau pažeistų augalo dalių, tuo daugiau išsaugoma aromatinių ingredientų.
Užšaldyti
Laikymas šaldiklyje suteikia pranašumą, kad augalo skonis neprarandamas. Leiskite lapams sustingti ant paviršiaus. Tada galite supilti derlių į maišelį ir, jei reikia, padalinti žoleles. Tinka gardinti šiltus patiekalus ir salotas.
įterpimas
Izopą galima konservuoti acte ir aliejuje. Įsitikinkite, kad ūgliai visiškai plūduriuoja pagrinde. Priešingu atveju kyla pavojus, kad augalo dalys supelija. Stiklainį dvi savaites palikite kambario temperatūroje, kad aromatai ištirptų skystyje. Tinka marinuoti ir virti arba skanus padažas salotoms.