Yra geltonstiebių ir raudonstiebių mangoldų veislių, kurios tikri akį traukia sodo lysvėje. Lapiniai žalumynai yra labai populiarūs dėl savo sudedamųjų dalių. Tačiau vargu ar kuris sodininkas pomėgis žino apie tai, kad buvo panaudota ir šaknis.
Valgomos tik labai jaunos mangoldų šaknys
šaknies naudojimas
Mango šaknys buvo naudojamos anksčiau, nes jose daug cukraus. Žmonės virdavo ropę vandenyje, kad gautų saldumynų. Laikui bėgant augalą pakeitė pašariniai runkeliai, dar vadinami defektiniais šakniavaisiais arba burokėlių mangoldu.
valgomumas
Šakniavaisiai, kurie dėl savo rūšies priskiria burokėlius, teoriškai yra valgomi. Juose nėra jokių toksiškų ingredientų, jų skonis yra saldus su šiek tiek kartaus ir švelnaus skonio. Nepaisant to, mangoldai auginami tik kaip lapinė daržovė, nes burokėliai yra labai sumedėję ir nepraranda skaidulinės konsistencijos ilgesnio kepimo metu.
Kaip sodinti mangoldą
Mangoldą lengva auginti. Jei atsižvelgsite į pasėlių poreikius, po dešimties–dvylikos savaičių jis atsidėkos gausiu derliumi. Kadangi daržovės valgo vidutiniškai, jai reikia mažai priežiūros. Idealūs augalų partneriai mišrioje kultūroje yra žirniai arba krūmai ir pupelės.
Reikalavimai vietai ir dirvožemiui
Beta vulgaris subsp. vulgaris yra lapinė daržovė, kurios lapų masė lemia pakankamą vandens tiekimą. Gilus ir humusingas dirvožemis, užtikrinantis subalansuotą maistinių medžiagų tiekimą, yra idealus augimo pagrindas. Prieš sodinimą, substratą patartina gerai supurenti ir patobulinti kompostu. Kalbant apie apšvietimo sąlygas, runkeliai vertina saulėtas sąlygas. Naudingas augalas ne taip vešliai klesti pusiau pavėsyje.
sėja
Nuo balandžio vidurio sėjama tiesiai į atvirą žemę dviejų centimetrų gylyje. Jei sėjate anksčiau, lysvę nuo šalčio turite apsaugoti vilnos sluoksniu. Lapinis mangelis sėjamas eilėmis ir reikia 30 centimetrų atstumo, o stiebiniams – mažiausiai 40 centimetrų tarp augalų. Jei jauni augalai yra per arti vienas kito, pašalinkite silpnus egzempliorius.
derlius
Priklausomai nuo pasirinktos sėjos datos, derliaus nuėmimas prasideda birželio mėnesį. Dirbdami iš išorės, nupjaukite arba nuplėškite lapkočius prie pagrindo. Nuo kotelio turėtų būti apie penkis centimetrus, nes taip apsaugote širdį ir mangoldas gali augti toliau. Jauni, dešimties centimetrų dydžio lapai yra švelnaus skonio ir subtilios tekstūros. Kuo senesnė lapija, tuo tvirtesnis lapų audinys.
Pastabos dėl saugojimo:
- šviežius lapus drėgnu skudurėliu galima laikyti šaldytuve dvi dienas
- pilnas mangoldų augalas išsilaiko ilgiau
- nuplautas derlius tinka šaldyti
patarimai
Dideli lapai gali būti naudojami kaip savojos kopūstai. Mangoldų įvyniojimai su kreminiu grybų įdaru yra skanūs.