Porų plovimas – sunkus darbas: dėl daugybės žeberklų sluoksnių nešvarumai ir nemylimi namiškiai gali nuostabiai pasislėpti ir iš pirmo žvilgsnio juos nelengva nuplauti. Tačiau taikant tinkamą techniką daržoves išvalyti ir paruošti vartoti nėra taip sunku.

Dažnai žemė slepiasi po lapais

Paruošimas

Pirmiausia labai aštriu virtuviniu peiliu pašalinkite šaknis ir išorinius, dažniausiai negražius lapus, ir perpjaukite pagaliuką per pusę. Dabar porą galima lengvai išpūsti vėduokle, kad būtų galima plauti.

Kruopščiai nuplaukite porą

  1. Porus nuvalykite po tekančiu vandeniu.
  2. Norėdami tai padaryti, pirmiausia laikykite juostą uždara puse į viršų. Tokiu būdu galima nuplauti smėlio grūdelius ir purvo daleles.
  3. Tada apverskite strypą ir gerai nuplaukite galą.
  4. Kruopščiai iškratykite ir patepkite virtuviniu popieriumi.

supjaustyti porą

Priklausomai nuo patiekalo, naudojamas visas poras arba tik šviesioji poro dalis. Tačiau nereikalingų nuplautų dalių tiesiog neišmeskite, o surinkite jas kartu su kitomis daržovėmis į skardinę šaldiklyje. Taigi visada po ranka turėsite šviežių sriubinių daržovių, kai jų prireiks.

Porus galite supjaustyti smulkiais žiedeliais arba didesniais gabalėliais, pavyzdžiui, au gratin.

Kartais reikalingas antras plovimas

  1. Jei pjaustydami pastebėjote, kad poruose dar liko smėlio likučių, atsargiai pirštais atskirkite žiedus ir suberkite porus į sietelį.
  2. Dar kartą kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu, kol neberasite dirvožemio likučių.

Daugiau virtuvės patarimų

  • Porai sezono metu yra ištisus metus.
  • Nuo birželio iki rugsėjo gausite švelnius vasarinius porus, kurie puikiai tiks kaip daržovių garnyras.
  • Žieminių porų, kurių parduotuvėse galite rasti nuo spalio iki gegužės, skonis yra stipresnis ir aštresnis. Kuo tamsesnė lapų spalva, tuo intensyvesnis skonis.
  • Tamsiai žalia lapų dalis taip pat gana kieta. Geriausia juos naudoti kaip aromatingą sriubos ingredientą.
  • Pirkdami atkreipkite dėmesį į traškias lazdeles. Porai, kurių šaknų plaukeliai parudavo, o lapai jau suglebę, nebėra švieži ir jau prarado daug puikaus aromato.

patarimai

Kai kuriose virtuvėse porai yra šešėliai ir naudojami tik sriuboms gardinti. Daržovės gali padaryti kur kas daugiau ir skanios keptos, virtos ir au gratin.

Kategorija:

Daržovių sodas