Špinatai yra viena iš sveikiausių daržovių. Be daug vitamino C, jame yra beta karotino ir visų svarbių mineralų. Tačiau prieš vartojimą sultingus žalius lapus reikia kruopščiai nuplauti ir nuvalyti. Kaip tai padaryti, galite sužinoti šiame straipsnyje.
Prieš vartojimą špinatus reikia gerai nuplauti
Po pirkimo
Nelaikykite špinatų ilgiau nei dvi dienas. Tačiau būtinai nuimkite plastikinę pakuotę, nes joje špinatai greitai pradės pūti. Verčiau suvyniokite lapus į šiek tiek drėgną virtuvinį rankšluostį ir laisvai įdėkite į šaldytuvo daržovių stalčių.
nuplaukite špinatus
Kadangi prie lapų gali prilipti dirvožemis ir nešvarumai, prieš ruošiant juos reikia gerai nuplauti:
- Pirmiausia į kriauklę nuleiskite šaltą vandenį.
- Nuplėškite špinatų lapus nuo stiebelių ir sumeskite.
- Išmeskite negražius lapus.
- Švelniai judėkite vandenyje abiem rankomis.
- Išimkite ir sudėkite į kiaurasamtį.
- Užpildykite kriauklę šviežiu vandeniu ir kartokite procesą, kol vanduo išeis visiškai švarus.
Jei daržoves reikia virti, špinatų nereikia sukti. Sudėkite tiesiai į puodą ir nebepilkite skysčio.
Jauni, švelnūs špinatai puikiai dera salotose. Kad padažas gerai sukibtų, nupjautus lapus sudėkite į salotų suktuką ir gerai išdžiovinkite.
Tinkamai išvirkite špinatus
Norint išsaugoti kuo daugiau maistinių medžiagų, špinatus garuose reikėtų troškinti tik labai trumpą laiką. Varvančius šlapius lapus dalimis sudėkite į puodą ir tiesiog leiskite jiems susmulkinti.
Tada daržoves pagardinkite permatomu svogūnu, druska, pipirais ir trupučiu muskato riešuto. Jei norite, špinatus galite perkošti ir pabarstyti trupučiu grietinėlės.
Aromatiniai lapai, palikti sveiki, puikiai tinka sriuboms, gratinams, troškinimams ar picoms.
patarimai
Pašildyti špinatai sveikiems suaugusiems nekenkia. Tačiau paruoštas daržoves svarbu joms atvėsus iškart dėti į šaldytuvą. Prieš tai darydami nupilkite virimo vandenį, nes jame yra daug kenksmingos oksalo rūgšties.