Agurkai yra viena iš sveikiausių daržovių rūšių. Net marinuoti agurkai žavi intensyviu aromatu ir ypatingu traškumu. Jie ne tik laikosi daug ilgiau, bet ir puikiai tinka prie užkandžių, yra puikus garnyras prie ant grotelių kepto maisto ir papildo šaltus furšetus.

Agurkus galima marinuoti įvairiais būdais

Marinuoti agurkai su pienu

Kadangi daržovės nekaitinamos, rūgimo metu išlaikomos visos vertingos maistinės medžiagos.

Ingridientai:

  • 2 gyvatės agurkai
  • 1 litras vandens
  • 40 gramų jūros druskos

Taip pat reikia labai karštai išplautų stiklainių su užsukamu dangteliu. Kad daržovės neplaukiotų, reikėtų jas pasverti virintu akmeniu arba mediniu disku.

Paruošimas:

  • Agurkus kruopščiai nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite maždaug dešimties centimetrų ilgio juostelėmis.
  • Sandariai sudėkite į stiklines.
  • Vandenyje ištirpinkite druską, o sultinį užpilkite ant agurkų. Viršuje palikite 2 cm kraštelį.
  • Kad daržovės neplaukiotų, ką nors uždėkite ant viršaus ir uždarykite stiklainį.
  • Palikite kambario temperatūroje. Po kelių dienų raugintų agurkų indelyje iškils nedideli burbuliukai, o sūrymas taps pieniškas ir drumstas.
  • Tada įdėkite stiklainį į šaldytuvą ir leiskite agurkams fermentuotis mažiausiai dvi savaites.

Saldžiarūgščiai marinuoti agurkai

Ingredientai 4 stiklinėms:

  • 2 gyvatės agurkai
  • 300 ml baltojo vyno acto
  • 300 ml vandens
  • 2 svogūnai
  • 6 šaukštai cukraus
  • 2 šaukšteliai druskos
  • 1 šaukštelis pipirų

Nebūtinai pagal skonį: garstyčių sėklos, čili pipirai, lauro lapai, kvapieji pipirai, kadagio uogos, česnakai

Paruošimas

  • Pirmiausia sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje dešimt minučių.
  • Agurkus nuplaukite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  • Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
  • Užvirinkite vandenį ir actą. Suberkite cukrų, druską ir prieskonius ir palikite kelias minutes pastovėti.
  • Tuo tarpu agurkus sandariai susluoksniuokite į paruoštus indus.
  • Užpildykite verdančiu skysčiu. Daržovės turi būti visiškai uždengtos, viršuje paliekant 2 cm kraštelį.
  • Nedelsdami priveržkite ir apverskite aukštyn kojomis.
  • Atvėsus laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

patarimai

Norėdami pratęsti galiojimo laiką, agurkus galite išvirti.

Kategorija:

Daržovių sodas