Jaunos rūgštynės ypač švelnios, tačiau jų sezonas trumpas gegužę ir birželį. Tačiau laukinės žolės skonis toks skanus, kad verta pratęsti sezoną. Šaldiklis čia vaidina lemiamą vaidmenį.

Rūgštynės gali būti užšaldytos šviežios arba blanširuotos

Kur galėčiau gauti rūgštynės?

Rūgštynės gamtoje auga laukinėje gamtoje. Norint juo mėgautis, pirmiausia reikia jo ieškoti ir rasti. Gerai sukomplektuotuose prekybos centruose galima gauti iš auginimo, bet tada jis būna daug švelnesnio skonio. Jei turite galimybę, išbandykite, kuris skonis jums patinka labiau. Tada valgykite didelius mėnesius iš savo laiko.

Kodėl užšaldyti? Kodėl neišdžiovinus?

Numatyti: Šviežios rūgštynės šaldytuve gerai neišsilaiko. Jis turi būti suvartotas kuo greičiau. Žali lapai turi būti nedelsiant konservuoti vėlesniam vartojimui.

Po džiovinimo rūgštynės visiškai praranda gerą skonį. Kita vertus, šalčio temperatūra šaldiklyje negali jam pakenkti.

Užšaldykite dviem būdais

Rekomenduojami du galimi rūgštynės užšaldymo būdai. Mes nenorime jų abiejų sulaikyti nuo jūsų. Jie skiriasi pastangomis, galbūt ir rezultatu. Tačiau, kaip žinoma, nuomonės skiriasi dėl skonio. Geriausia, jei kiekvienas tai išbandytų pats.

  • 1 variantas: užšaldykite šviežius lapus vandeniu
  • 2 variantas: užšaldykite blanširuotus lapus

Šviežius lapus užšaldykite vandeniu

Lapai pirmiausia turi būti kruopščiai nuplauti. Tada jie nusausinami ir supjaustomi į mažus gabalėlius, atsižvelgiant į jų vėlesnį naudojimą.

Dalys žalių lapų juostelių dedamos į tinkamas plastikines dėžutes, kurios užpildomos vandeniu ir sandariai uždaromos šaldiklyje. Vanduo išsaugo ingredientus ir aromatą.

Ledo kubelių padėklas idealiai tinka ypač mažoms porcijoms. Turiniui sustingus iki ledo, rūgštynės ledo kubeliai dedami į šaldymo maišelį.

patarimai

Kad kietos lapų gyslos netrikdytų švelnaus valgymo jausmo, prieš šaldant juos reikia išpjauti aštriu peiliu.

Užšaldykite blanširuotus lapus

Žemiau pateikiamas būtinų darbo etapų aprašymas:

  1. Rūgštynės nuvalykite ir supjaustykite tiek smulkiai, kiek reikės vėlesniam naudojimui.
  2. Blanširuokite jį verdančiame karštame vandenyje apie 30–60 sekundžių.
  3. Blanširuotas rūgštynes dėkite į ledinį vandenį, kad atvėstų.
  4. Atvėsintas ir gerai nusausintas rūgštynes supakuokite į šaldymo dėžutes.

patarimai

Rūgštynės taip pat gali būti užšaldytos kaip žolelių mišinys kartu su kitomis žolelėmis.

ilgaamžiškumas ir naudojimas

Rūgštynės kaip atsargą galite užšaldyti aštuoniems mėnesiams. Jį geriausia dėti šaldytą į ruošiamą maistą.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Žolelių