Prekybos centre rasite visų įprastų riešutų rūšių, tačiau šie dažniausiai būna neskrudinti. Jei kalėdiniam kepiniui ar užkandžiavimui tarp valgymų labiau mėgstate skrudintus riešutus, turite ką nors padaryti patys.
Šviežiai skrudinti riešutai yra ypatingas skanėstas
skrudinti riešutai
Skrudinti riešutai visada skanūs – pyraguose, kaip sausainių sudedamoji dalis arba kaip saldus ar pikantiškas užkandis tarp jų. Skrudinimas namuose užtrunka nedaug laiko ir nėra daug darbo reikalaujantis. Rinkitės iš dviejų variantų:
- Skrudinimas keptuvėje ant viryklės
- Skrudinimas orkaitėje
Abu variantai duoda tuos pačius gerus rezultatus, nors keptuvėje kepimas paprastai yra greitesnis ir labiau rekomenduojamas jautriems riešutų branduoliams nei orkaitėje.
Skrudinimas orkaitėje
Lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, migdolai ir makadamija ypač išskleidžia visą savo aromatą skrudinti orkaitėje. Pabandyk tai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Riešutus dėkite ant lakšto, laisvai paskirstydami, ne per arti vienas kito.
- Skrudinkite apie 15 minučių. Riešutai turi būti aukso rudos spalvos ir kvapnūs.
Pasibaigus skrudinimo procesui, leiskite karštiems riešutams atvėsti. Šilti lazdyno riešutai gali lengvai atsikratyti rudos odos. Tiesiog patrinkite riešutus tarp rankų.
Skrudinimas keptuvėje
Jei įmanoma, kepkite keptuvėje be riebalų. Tiesiog suberkite riešutus į karštą keptuvę ir skrudinkite juos dažnai vartydami, kol jie taps gražios rudos spalvos ir kvapnūs. Taip atsitinka maždaug po dešimties–penkiolikos minučių. Kedros riešutus ypač tinka kepti keptuvėje, nes riešutai gana jautrūs ir apdegtų orkaitėje.
Rafinuokite skrudintus riešutus
Kai riešutai bus tinkamos spalvos orkaitėje ar keptuvėje, perkelkite juos į dubenį, kad atvėstų. Dabar riešutus galima pagardinti pagal savo skonį.
Mėgstantys smaližius mėgsta cukraus ir cinamono mišinį, kuris tiesiog paskirstomas po karštais riešutais ir gerai išmaišomas.
Pikantiškų variantų mėgėjai turėtų iš anksto susidėti savo specialų prieskonių mišinį. Štai keletas pavyzdžių:
- druskos ir pipirų
- Sojų padažas
- karis ir čiobreliai
- aitriosios arba rožinės paprikos
- čili arba česnako milteliai
- Džiovintos žolelės
- taip pat kepti svogūnai ir stambi jūros druska
Šaukšto prieskonių užtenka apie 300 g riešutų. Taip rafinuotiems riešutams prieš vartojimą reikia leisti gerai atvėsti. Taip visa drėgmė įsigers, o riešutai tampa gražūs ir traškūs. Pilnas maišelis riešutų, kuriuos pats paskrudinote ir pagardinote, bus puiki dovana svečiuojantis pas draugus.
Sodo žurnalo šviežumas ABC
Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?
Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:
- kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys