Daugeliui žmonių kava yra daug daugiau nei tiesiog tiesiogine energijos suteikianti kasdienių pusryčių dalis. Mėgėjai gėrimą žiūri į jį kaip į gyvybės eliksyrą – ir stengiasi kuo ilgiau išsaugoti gardų (deja, greitai gendantį…) aromatą. Šiame kontekste kavą patartina užšaldyti. Kaip elgtis, galite sužinoti mūsų vadove!

Kava šaldiklyje praranda mažiau aromato

Kodėl naudinga užšaldyti kavą?

Kava iš prigimties yra labai lakaus aromato. Vien supylus kelias kavos pupeles iš pakelio į malūnėlį, dalis maloniai šilto kvapo ir skonio negrįžtamai prarandama. Naudodamiesi šiuo pavyzdžiu, tikrai galite įsivaizduoti, kas atsitinka, kai ilgą laiką laikote atidarytą kavos pakuotę. Šio scenarijaus reikia vengti. Tai konkrečiai reiškia, kad jūs taip pat turite kavos

  • Sunaudoti per kelias savaites arba
  • turėtų užšalti.

Tinkamai užšaldykite kavą, apsaugokite pupelių aromatą. Po kelių savaičių ar net mėnesių vis tiek galėsite mėgautis geriausia aromatinga kava.

Trumpai tariant: jei norite laikyti kavą keletą savaičių ir išvengti pernelyg didelio aromato praradimo, pupeles užšaldykite.

Tinkamai užšaldykite kavą – taip tai vyksta žingsnis po žingsnio

  1. Kavos pupeles padalinkite į mažesnes porcijas – maždaug du ar tris dienos davinius.
  2. Kiekvieną porciją sudėkite į mažą šaldymo maišelį.
  3. Išsiurbkite visus šaldymo maišelius. Tam jums reikia vakuuminio sandariklio. Arba galite išsiurbti orą burna. „Trauk“ stipriai!
  4. Sandariai uždarykite šaldymo maišelius – t.y. visiškai sandariai.
  5. Įdėkite kavos pupelių maišelius į šaldiklį.

Svarbu: užšaldykite tik kavos pupeles. Malta kava tam netinka – dėl šios priežasties: kiekvienoje kavos pupelėje yra riebalų ir drėgmės. Jei jis sumaltas, didelė jo dalis išbėga ir išgaruoja. Taigi malta kava jau yra žymiai drėgnesnė nei nesmulkintos kavos pupelės. Tai pagreitina skonio praradimą.

Į ką reikėtų atsižvelgti atitirpinant/apdorojant?

Mažiausiai toks pat svarbus, jei ne svarbesnis nei užšaldymas, yra šaldytų kavos pupelių atšildymas arba tolesnis apdorojimas.

Atšildykite šaldytą kavą

  1. Atšildykite kavos pupeles sandariame šaldymo maišelyje. Taip išvengsite deguonies tiekimo, o tai užtikrina, kad nevyksta baisi kondensacijos reakcija (dėl vandens kondensacijos prarandamas intensyvus kavos aromatas).
  2. Išimkite kavos pupeles iš šaldiklio maišelio, kai jos pasieks kambario temperatūrą.
  3. Sumalkite pupeles kaip įprasta ir mėgaukitės skania kava.

Šaldytas pupeles apdorokite tiesiogiai

Arba galite išimti šaldytas pupeles iš šaldiklio maišelio ir tiesiogiai jas sumalti. Kavos pupelės turi santykinai mažą drėgmės kiekį, todėl naudojant šį metodą nekyla kondensato problemų.

patarimai

Ši procedūra netgi turėtų turėti teigiamą poveikį skoniui, nes pupelės nėra veikiamos karščio. Pastarasis visada leidžia daliai aromato išgaruoti.

Svarbu: iš spintelės išimkite tik tiek šaldymo maišelių su kavos pupelėmis, kiek norite/galite panaudoti tą pačią dieną. Atšildytų kavos pupelių negalima pakartotinai užšaldyti. Dideli temperatūrų skirtumai sukuria drėgmę, kuri kenkia kavai.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Priežiūros patarimai