Turėdami agurkus iš savo sodo, galite būti tikri, kad jie buvo auginami be pesticidų. Gamindami raugintus agurkus galite išlaikyti savo derlių ištisus metus.

Agurkų rauginimas Vokietijoje buvo praktikuojamas šimtmečius

Ar galiu marinuoti tik tam tikrus agurkus?

Bet kuriame sodo centre rasite sėklų dviem skirtingoms agurkų rūšims: agurkams arba agurkams ir marinuotiems agurkams. Augalai priklauso tai pačiai rūšiai, tačiau turi skirtingas savybes. Marinuoti agurkai turi ne tokį lygų paviršių, išlieka mažesni ir tvirtesni. Tačiau jei agurkų derlius pasirodo didesnis nei tikėtasi, galite drąsiai skinti jaunus vaisius ir panaudoti marinavimui. Skonis gali šiek tiek skirtis nuo jums žinomo kornišonų skonio, nes agurkai turi intensyvesnį agurkų aromatą.

Pasiteisinęs marinuotų agurkų receptas

Mirkymas acto vandenyje yra patikrintas maisto konservavimo būdas. Tais laikais, kai nebuvo nei šaldiklių, nei skardinių, nei importo iš kitų šalių, tai buvo vienas iš būdų, kaip namų ūkiai šaltuoju metų laiku gaudavo daržovių.
Marinuoti agurkus nebus sunku, jei laikysitės toliau pateikto pagrindinio recepto. Konservuojant maistą ypatingai svarbus higieninis darbas, kad maistas nesiliestų su mikrobais ir nesugestų.

Norėdami marinuoti vieną kilogramą agurkų acto sultinyje, jums reikia:

  • 1 kg raugintų agurkų arba jaunų nuskintų agurkų
  • 1 litras vandens
  • 0,5 l baltojo vyno acto, stalo acto arba prieskonių acto
  • 1 svogūnas
  • 1 krūva šviežių arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų krapų
  • 2 šaukštai druskos
  • 300 gramų cukraus
  • Prieskoniai pagal skonį: garstyčių sėklos, pipirų žirneliai, kadagio uogos, lauro lapai, kvapieji pipirai
  • dideli mūriniai stiklainiai

Žingsnis po žingsnio:

  1. Pirmiausia paruoškite indelius, nuplaukite juos verdančiu vandeniu arba sterilizuokite orkaitėje.
  2. Nuplaukite agurkus, jei reikia, nuvalykite juos daržovių šepetėliu ir pašalinkite likusius žiedus ir ilgus stiebus.
  3. Pasirinktinai agurkus galite supjaustyti griežinėliais arba griežinėliais. Tačiau klasikiniu būdu daržovės lieka vientisos.
  4. Visus agurkus vertikaliai sudėkite į stiklainius arba supilkite agurkų gabalėlius.
  5. Į taures taip pat dedamas kubeliais ar žiedais supjaustytas svogūnas ir susmulkinti krapai, kaip ir pasirinkti prieskoniai.
  6. Nuovirą virkite į pakankamai didelį puodą supildami vandenį ir actą, suberdami cukrų ir druską ir virkite, kol cukrus ir druska ištirps.
  7. Visiškai pripildykite stiklainius verdančiu actu ir nedelsdami uždarykite.
  8. Laikykite marinuotus agurkus tamsioje, vėsioje vietoje mažiausiai dvi savaites. Jo aromatas nuolat gerėja, kuo ilgiau jis stovi.
  9. Marinuotus agurkus suvartokite per metus. Taip jumis rūpinamasi iki kito derliaus nuėmimo sezono.

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas