Kolrabai – vietinė daržovė, kurios gumbai ypač pigūs vasarą. Taip pat tiesiogine prasme galite stebėti, kaip jie auga jūsų sode. Kolrabai yra neprilygstami švieži, bet šaldiklio dėka taip pat gali praturtinti mūsų žiemos patiekalus.

Kolrabus galima užšaldyti žalius arba blanširuoti

Gumbai tampa gabalėliais

Visą šaldytą kaliaropę sunku apdoroti. Jo negalima pjaustyti, o atšildymas užtrunka per ilgai. Štai kodėl prieš užšaldant kaliaropės supjaustomos mažais gabalėliais. Ar kubeliai, juostelės ar griežinėliai priklauso tik nuo jūsų. Tačiau prieš tai stiebagumbį reikia išvalyti nuo nevalgomų dalių.

  • Daržovių skustuvu plonai nulupkite žievelę
  • dosniai pašalinkite sumedėjusias vietas

patarimai

Net jei kolrabus nulupame prieš užšaldant, vis tiek pirmiausia juos reikia nuplauti. Prie korpuso prilipusios priemaišos gali patekti ant gabalų per rankas.

Klausimas: užšaldyti žalią ar blanširuotą?

Įprasta rekomendacija yra: blanširuoti. Tačiau yra pakankamai balsų už neapdorotą užšaldymą. Neturėtų būti pastebimo skonio skirtumo. Galite išbandyti patys ir pasilikti geresnį variantą ateičiai. Vėlgi dvi galimybės:

  • Užšaldykite žalius kaliaropių gabalėlius
  • Užšaldykite blanširuotus kaliaropių gabalėlius

Užšaldykite žaliavą – greitas būdas

Kalaropę nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais gabalėliais? Tada įdėkite į šaldiklio maišelį. Oras išstumiamas ir maišelis sandariai uždaromas. Kalapai paruošti šaldiklyje.

Blanširavimas – patikrintas būdas

  1. Dideliame puode įkaitinkite pasūdytą vandenį.
  2. Dideliame dubenyje po ranka turėkite ledinio vandens.
  3. Blanširuokite kaliaropių gabalėlius maždaug 2–3 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
  4. Išimkite gabalėlius iš verdančio vandens ir nedelsdami įmeskite į ledinį vandenį.
  5. Išimkite juos iš ledinio vandens, kai jie pakankamai atvės.
  6. Kalrabus paskleiskite ant popierinių rankšluosčių, kur jie gali nuvarvėti.

Užpildykite šaldiklio indą

Bet kokio tipo šaldiklio indas idealiai tinka kaliaropėms. Kai tik gabalėliai visiškai atvės ir išdžius, jie gali rasti savo nuolatinę vietą. Galite supakuoti visus gabalus į vieną indą, bet daug geriau juos tinkamai paskirstyti.

ilgaamžiškumas

Šios skanios daržovės galiojimo laikas užšaldytas yra vieneri metai.

Atšildyti nebūtina

Nors švieži kaliaropiai yra nuostabus sveikas užkandis, giliai užšaldytai ir atšildytai versijai trūksta tipiško kąsnio. Štai kodėl šaldytus gabalus geriausia naudoti maisto ruošimui.

Sušalusius gabalėlius sudėkite į ruošiamą maistą iškart išėmę iš šaldiklio. Maisto karštis yra pakankamas, kad jį būtų galima greitai atšildyti ir toliau ruošti. Maži gabalėliai yra paruošti valgyti vos per kelias minutes.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Kolrabio sezonas: derliaus nuėmimas vasarą; pasiūla didelė, o kaina maža
  • Tinkamumas šalčiui: Žali skanūs tik švieži gumbai; jie gali būti užšaldyti maisto ruošimui
  • Gumbai arba gabalėliai: Šaldyti sveiki gumbai yra nepraktiški, geriau užšaldyti dalis
  • Paruošimas: Kalaropes plonai nulupkite ir supjaustykite kubeliais, juostelėmis arba griežinėliais
  • Patarimas: nuplaukite kaliaropes prieš lupdami, nešvarumai gali prilipti prie rankų
  • Blanšavimas: blanširuokite 2–3 minutes; gesinti lediniame vandenyje
  • Arba: užšaldykite žalius kaliaropių gabalėlius; taip pat turėtų gerai veikti
  • Užšaldymas: Atvėsusius kaljaropius padalinkite į porcijas, supilkite į tinkamus šaldymo indus ir užšaldykite
  • Tinkamumo laikas: šaldytų kaliaropių tinkamumo laikas yra vieneri metai
  • Atitirpinimas: Neatšildytą įpilkite į ruošiamą maistą ir baikite virti po kelių minučių

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas