Laikinas laikymas šaldiklyje idealiai tinka rūgščiams rabarbarų stiebams. Tokiu būdu daržovėmis galima mėgautis dar ilgai po pavasario. Pasikeitusi konsistencija – ne bėda, nes pagaliukai vis tiek kepami.

Šaldyti rabarbarai puikiai tinka desertams

Kam tinka šaldyti rabarbarai

Rabarbarai mėgstami saldiems desertams gaminti. Iš traškių pagaliukų galima pasigaminti visokių pyragų, bet ir užtepėlių.

Tačiau rabarbarų uogienės ir kompoto galiojimo laikas nėra labai ilgas. Jie turi būti greitai sunaudoti. Vienas iš sprendimų – užšaldyti šviežius pagaliukus, kuriuos galima po truputį virti arba naudoti kaip pyrago užpilą.

Paruoškite rabarbarų lazdeles

Naudokite tik šviežius rabarbarų stiebus, kurie dar putlūs ir traškūs krūtinei.

  1. Pirmiausia nupjaukite lapus nuo pagaliukų, jie nesušals.
  2. Taip pat pašalinkite visas sausas dėmes ant stulpų.
  3. Kruopščiai nuplaukite rabarbarus po tekančiu vandeniu.
  4. Prieš ruošdami toliau, kotelius gerai nusausinkite. Jas taip pat galima nusausinti šluoste, kad būtų greičiau.
  5. Dosniai nupjaukite sumedėjusį kiekvieno pagaliuko galą.
  6. Nulupkite stiebus, padėdami peilį ant nupjauto paviršiaus ir suimdami tvirtus pluoštus. Dabar galite nulupti šią lukšto dalį išilgai. Tęskite žingsnis po žingsnio, kol visas stulpas atsilaisvins nuo apvalkalo.

Susmulkinkite rabarbarus

Ilgi rabarbarų stiebai retai iškepami per visą jų ilgį, todėl prieš užšaldant juos reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais.

  • Taip rabarbarus lengviau porcijuoti
  • mažesni gabaliukai telpa į įprastas šaldiklio talpyklas
  • geriau laikyti šaldytuve
  • Gabalai yra kąsnio dydžio ir tinkami naudoti vėliau

Rabarbarus galima blanširuoti, bet nebūtinai.

Porcija pagal poreikį

Gaminant su rabarbarais, dažnai svarbu tinkamas kiekis, kad galutinis rezultatas būtų tinkamas. Rabarbarų gabalėlius atitinkamai padalinkite į reikiamo dydžio porcijas.

  • tiksliai pasverkite kiekį
  • pagal pyrago receptą
  • Atitinkamai paženklinkite konteinerius

patarimai

Geriau užšaldyti mažesnes porcijas. Jei jums reikia didesnio rabarbarų kiekio, galite lengvai sujungti kelias pakuotes.

Iš anksto užšaldykite ir supakuokite

Kad rabarbarų gabalėliai nesušaltų į gumulą, pirmiausia juos reikia dvi valandas užšaldyti ant padėklo. Tik sušalę gabaliukai surenkami į šaldymo maišus.

Skonis išsaugomas net esant užšalimo temperatūrai, jei oras yra atokiai nuo rabarbarų gabalėlių. Todėl naudokite gerai uždaromus šaldymo maišelius. Jie taip pat sumažina šaldiklio nudegimo riziką.

Ranka išspauskite orą iš šaldiklio maišelio arba naudokite vakuuminį įtaisą, kuris taip pat užsandarina maišelį.

ilgaamžiškumas ir naudojimas

Šaldiklyje rabarbarus galima laikyti iki kito derliaus, tai yra ištisus metus. Jį taip pat galima virti uogienėse neatšildytą.

Išvada greitiems skaitytojams

  • Sezono pratęsimas: pavasarinius daržovių rabarbarus galima gerai užšaldyti, todėl jais galima mėgautis ištisus metus
  • Naudojimas: kaip pyrago užpilą arba reguliariai ruošiant naują uogienę
  • Paruošimas: Nupjaukite stiebus nuo lapų; pašalinti sausas dėmes ir sumedėjusius galus
  • Valyti: Nuvalykite stulpus po tekančiu vandeniu; tada nusausinkite arba nusausinkite
  • Lupimas: uždėkite peilį ant nupjauto paviršiaus; paimkite tvirtą pluoštą ir nulupkite kevalą
  • Susmulkinti: rabarbarus supjaustykite mažesniais, kąsnio dydžio gabalėliais
  • Privalumai: geriau telpa į šaldiklio talpyklas ir skrynias, taip pat lengva dalyti
  • Blanširavimas: rabarbarus galima blanširuoti, bet nebūtina
  • Porcija: Užšaldykite rabarbarus patogiomis porcijomis; Pasverkite ir pasižymėkite kiekį
  • Patarimas: geriau užšaldyti mažesnes porcijas ir sujungti kelias pakuotes, jei reikia daugiau
  • Išankstinis užšaldymas: užšaldykite maždaug per dvi valandas, kad vėliau gabalėliai nesuliptų
  • Įpakavimas: sandariai supakuoti; Ranka išspauskite orą iš maišelio arba naudokite vakuuminį sandariklį
  • Tinkamumo laikas: šaldytų rabarbarų tinkamumo laikas yra vieneri metai

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas