Kas gali sunaudoti didelę savojos kopūsto galvą vienu ypu? Jei derliaus namų sode jų jau paruošti net keli, reikia rasti perspektyvų sprendimą. Šiek tiek sunkiai padirbėjus, garbanoti lapai puikiai paruošiami šaldiklio šalnoms.

Savojos kopūstai prieš užšaldymą kruopščiai nuplaunami ir blanširuojami

Daržovių veislė su ilgu sezonu

Savojos kopūstai šioje šalyje turi labai ilgą sezoną. Nuo gegužės vasarinė savoja ateina savo laiku. Jis yra su šviesiai žaliais, laisvai prigludusiais lapais, kurie slepia švelnų skonį.

Nuo spalio sodus ir turgaus prekystalius užkariaus žieminė savoja. Jo lapai, ypač išoriniai, yra tamsiai žalios spalvos, tvirti ir suformuoja vientisą galvą. Intensyvus aromatas ypač tinka sotiems troškiniams. Jei kopūstas buvo apšalęs lauke, dalis kartaus skonio medžiagų virsta cukrumi ir dėl to jis tampa švelnesnis.

Kam išvis užšaldyti?

Jei savojos kopūstai beveik visada būna sezono metu, kam juos išvis šaldyti?

  • didelę savojos galvą retai galima suvartoti iš karto
  • Auginimas namuose suteikia didelį derlių
  • buvo paruoštas didelis troškinio kiekis

Apdorokite ir užšaldykite nepriekaištingos kokybės

Kai tik savojos kopūstas praranda gyvą ryšį su žeme, prasideda lenktynės su laiku. Lapai nuvysta ir praranda vis daugiau vertingų medžiagų.

  • Savojos kopūstus nuimkite prieš pat užšaldymą
  • žuvį perka tik rinkti turguje
  • su nepažeistais, putliais ir traškiais lapais

Paruošimas žingsnis po žingsnio

Jūs negaunate sveikų daržovių nemokamai. Kopūsto galvutei radus vietos ant stalviršio, iki šaldiklio dar liko daug darbo.

  1. Pašalinkite išorinius palaidus lapus.
  2. Galite juos kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu ir naudoti užšaldymui. Nebent jų skonis jums per stiprus ir kartaus.
  3. Pirmiausia aštriu peiliu pašalinkite storas lapų gyslas, o tada supjaustykite lapus juostelėmis.
  4. Ilgu peiliu supjaustykite kietą kopūstą. Tam reikia daug raumenų jėgos. Jei stalčiuje turite elektrinį virtuvinį peilį, galite apsisaugoti nuo šio sunkaus darbo.
  5. Atsargiai pašalinkite visas stiebo dalis, kad lapai nesuirtų.
  6. Ketvirčius supjaustykite skersai juostelėmis. Smulkus arba stambus pagal poreikį.
  7. Savojos kopūsto juosteles taip pat reikėtų kruopščiai nuvalyti po tekančiu vandeniu, nes smėlis mėgsta slėptis garbanotuose lapuose.

Blanširavimas kaip spalvos ir vitaminų taupymo priemonė

Kad žalieji savojos lapai išlaikytų savo gražią spalvą ir daugumą sveikų ingredientų, prieš užšaldant juos reikia trumpai blanširuoti verdančiame vandenyje.

  • blanširuoti pasūdytame vandenyje
  • Pakanka 2-4 minučių
  • gesinti lediniame vandenyje
  • atvėsus nusausinkite

Tik porcija ir pakavimas

Atšaldytą ir nusausintą savoją reikia kuo greičiau užšaldyti. Šaldiklyje jis tiekiamas apsauginėse talpyklose, kurias galima sandariai uždaryti. Dideli kiekiai padalijami į keletą talpyklų, kad prireikus būtų atšildytas tik reikiamas kiekis.

ilgaamžiškumas

Šaldytų savojos kopūstų juostelių tinkamumo laikas yra dešimt mėnesių. Gatavų troškinių galiojimo laikas trumpesnis – maždaug trys mėnesiai.

atšildymas

Troškinius geriausia atšildyti per naktį šaldytuve, kaip ir šaldytus savojo kopūsto lapus. Kartais taip pat pravartu, kol jie sušalę, įdėti į verdančius skysčius, kur jie greitai atitirps nuo karščio.

patarimai

Mikrobangų krosnelėse taip pat yra atitirpinimo funkcija, kurią galima naudoti troškiniams atitirpinti. Tik tuo atveju, jei ko nors greitai prireiks.

Išvada greitiems skaitytojams:

  • Vasarinė savoja: sezono metu nuo gegužės šviesiai žali lapai yra švelnūs
  • Žieminė savoja: Derlius nuo spalio; stiprus skonis; Šaltis daro jį švelnesnį
  • Šaldymas: Savojos kopūstų lapus ir paruoštus savojos patiekalus galima užšaldyti be problemų
  • Kokybė: naudokite šviežius egzempliorius; su nepažeistais, putliais ir traškiais lapais
  • Priežiūra: nuimkite išorinius lapus; pašalinti lapų venas; plauti; supjaustyti maža
  • kopūstai: ketvirtis; pašalinti stiebo dalis; supjaustykite lapus juostelėmis; plauti
  • Blanširuoti: 2-4 minutes pasūdytame vandenyje; gesinti lediniame vandenyje; Nusausinkite
  • Įpakavimas: dalimis gerai sandariose talpyklose; etiketė
  • Galiojimo laikas: savojos juostelės: dešimt mėnesių; paruošti troškiniai: trys mėnesiai
  • Atšildymas: Šaldytuve per naktį; į verdantį skystį; mikrobangų krosnelėje

Sodo žurnalo šviežumas ABC

Kaip tinkamai laikyti vaisius ir daržoves, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži?

Sodo žurnalo šviežumas ABC kaip plakatas:

  • kaip nemokamą PDF failą, kurį galite atsispausdinti patys

Kategorija:

Daržovių sodas