Persikai skaniausi ką tik nuskinti, tačiau retas kuris turi persikų medžius savo kieme. Todėl, jei norite apsirūpinti atsargomis, geriausia pasinaudoti sezoniniais pasiūlymais rinkoje. Tada galite naudoti paprastas priemones sultingiems vaisiams išsaugoti namuose.

Persikus geriausia konservuoti be odelių

Kaip tinkamai virti persikus

Pirmiausia jums reikia pakankamai stiklainių, kuriuos turėtumėte sterilizuoti prieš pat pabudimą. Norėdami tai padaryti, išvirkite stiklines arba dešimčiai minučių padėkite į 100 laipsnių orkaitę.
Sultiniui paruoškite vandenį, cukrų, vanilinį cukrų arba vanilės ankštį ir šiek tiek druskos.

  1. Persikus nuplaukite po tekančiu vandeniu.
  2. Tada nulupkite vaisius. Pirmiausia perbraukite odelę skersai ir įdėkite persikus į karštą vandenį. Tada persikus nuplaukite po šaltu vandeniu. Dabar apvalkalą galima lengvai nuimti.
  3. Persikus perpjaukite per pusę ir išimkite kauliuką.
  4. Jei norite, persikus taip pat galite padalinti kąsnio dydžio gabalėliais.
  5. Dabar paruoškite Einmachsud iš vandens, cukraus ir kitų ingredientų. Galite eksperimentuoti su prieskoniais pagal savo skonį.
  6. Persikų puseles ar gabalėlius padalinkite į stiklines.
  7. Supilkite karštą sultinį. Vaisiai turi būti visiškai uždengti.
  8. Sausai nuvalykite stiklo kraštą ir uždėkite arba užsukite dangtelį.

Kitas žingsnis – stiklainius pažadinti. Tam tinka konservavimo mašina arba orkaitė.

Konservavimo mašinoje

Nedėkite stiklinių per arti vienas kito į signalizacijos virdulį ir užpilkite vandens iki pusės stiklinių. Virkite Weckgut 30 minučių 75 laipsnių temperatūroje. Tačiau laikykitės katilo gamintojo pateiktos informacijos. Pasibaigus kepimo laikui, leiskite stiklinėms šiek tiek atvėsti katile.

Orkaitėje

Čia įstatykite stiklines į gilią varvančią skardą ir užpilkite apie 2 cm vandens. Įdėkite skardą į šaltą orkaitę ir įkaitinkite iki 175 laipsnių. Stebėkite akinius. Jei burbuliukai kyla ant virimo viršaus, išjunkite orkaitę. Tada stiklainiai dar pusvalandį laikomi orkaitėje

Po pusvalandžio stiklinės išimamos iš katilo ar orkaitės ir paliekamos visiškai atvėsti po skudurėliu ant stalviršio.
Laikykite savo pažadinimo prekes vėsiai ir tamsiai. Konservuotų persikų tinkamumo laikas yra keli mėnesiai.

Kategorija:

Medžiai