Cukinijos – populiari vasaros daržovė, kurią dabar galima įsigyti parduotuvėse ištisus metus. Sodo cukinijos dažniausiai sunoksta masiškai, todėl ne visus egzempliorius galima suvalgyti. Tad žalias moliūgo gimines verta konservuoti stiklainiuose iš anksto.

Marinuotas cukinijas galima skaniai pagardinti

Konservuotos cukinijos saldžiarūgštės

Žalieji vaisiai yra skaniai pagardinti ir gali būti išvirti stiklainiuose. Tokiu būdu bet koks derliaus perteklius panaudojamas protingai ir žiemos mėnesiais galite nuimti derlių. Be prinokusių vaisių, pagal skonį reikės svogūnų, paprikų ir morkų, obuolių sulčių, obuolių sidro acto, cukraus, druskos, pipirų ir krapų. Taip pat turėtumėte sterilizuoti pakankamai stiklainių su nusukamais dangteliais arba pasukamais dangteliais. Norėdami tai padaryti, išvirkite stiklines arba dešimčiai minučių padėkite į 100 laipsnių orkaitę. Kad žadintuvo prekės galiotų, būtinai būtinos akinės be mikrobų, nes tai neleidžia susidaryti pelėsiui.

Paruošę akinius, galite pradėti juos žadinti.

  1. Nuplaukite cukinijas ir pašalinkite žiedus bei storą kotelį.
  2. Cukiniją supjaustykite centimetro storio griežinėliais.
  3. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos žiedais.
  4. Jei norite įdėti ir česnako, nulupkite skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.
  5. Pagal skonį galite dėti ir kitų rūšių daržovių. Daržoves nuvalykite ir supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
  6. Vandenį pašildykite su actu ir cukrumi.
  7. Kai sultinys verda, sudėkite cukinijos griežinėlius, svogūnų žiedus, visas kitas daržoves ir česnako skilteles.
  8. Leisk viskam užvirti.
  9. Tada suberkite likusius prieskonius ir vėl viską leiskite užvirti.
  10. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite daržoves apie 15 minučių.
  11. Dabar sudėkite daržoves į stiklines ir užpildykite jas skysčiu iki kraštų. Visos daržovės turi būti padengtos skysčiu. Tai, kas išlipa iš užvirinto, susitraukia ir išdžiūsta.
  12. Uždarykite stiklainius ir apverskite juos aukštyn kojomis, kad susidarytų vakuumas. Turinys laikysis apie metus.
  13. Cukinijų stiklainius laikykite vėsiai ir tamsiai.

Kepkite cukinijas virdulyje arba orkaitėje

Jei norite taip išsaugoti cukinijas, daržovių iš anksto virti nebūtina.

  1. Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas.
  2. Šiuos supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais.
  3. Taip pat supjaustykite svogūną.
  4. Dideliame dubenyje pasūdykite abu su 6 šaukštais druskos ir palikite tris valandas, kad išbėgtų vandens perteklius.
  5. Paruoškite užpilą iš pusės litro acto ir aliejaus, 1 šaukšto pipirų ir 5 šaukštų cukraus.
  6. Taip pat pridėkite prieskonių, pavyzdžiui, 3 lauro lapus, 3 kvapiuosius pipirus ir 3 pipirų žirnelius. Taip pat galite įpilti vandens, kuris ištraukė druską iš cukinijos.
  7. Cukinijas sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite karštu prieskonių sultiniu. Cukinijas reikia uždengti.
  8. Stiklainius uždarykite ir kepkite orkaitėje arba konservavimo mašinoje.

Konservavimo mašinoje

Įdėkite stiklines į virdulį taip, kad jos nesiliestų viena su kita. Priešingu atveju jie gali sprogti karštyje. Supilkite vandenį iki pusės stiklinių. Kepkite cukinijas 80 laipsnių temperatūroje 15 minučių. Leiskite stiklainiams atvėsti katile apie 20 minučių. Tada išimkite žadinimo priemones ir leiskite joms visiškai atvėsti po rankšluosčiu.

Orkaitėje

Čia naudokite riebalų keptuvę. Nedėkite stiklinių per sandariai ir užpilkite 2 cm vandens. Įdėkite padėklą į orkaitę, įkaitinkite iki 100 laipsnių ir išjunkite orkaitę, kai skystis stiklinėse ims burbuliuoti. Stiklainius palikite orkaitėje 15-20 minučių, tada išimkite. Akiniai gali visiškai atvėsti po audiniu.

Jei konservuodami įrangą išlaikėte kuo mažiau mikrobų, konservuotos cukinijos gali keletą metų išlikti šviežios stiklainyje.

Kategorija:

Daržovių sodas