Padėkite kurti svetainę ir pasidalykite straipsniu su draugais!
Dažnai skaitomas teiginys, kad po žydėjimo laukinio česnako lapų nebereikėtų vartoti, yra teisingas tik iš dalies. Net ir pačius miško česnako žiedus galima valgyti įvairiai.
atpažinti laukinių česnakų žiedus
Laukiniai česnakai žydi maždaug nuo balandžio iki gegužės, tačiau tikslus žydėjimo laikas priklauso nuo tokių veiksnių kaip oras ir regiono klimatas. Spindinčios baltos gėlės užtikrina, kad miško vietose iš tolo būtų matomos didelės laukinių česnakų atsargos. Gėlės auga apie 30 centimetrų nuo žemės ant savo stiebų ir gali įgauti sferinę formą, nes ant maždaug 2 centimetrų ilgio žiedstiebių sudaro iki dvidešimties atskirų žiedų. Kadangi miške esantys česnakai dažnai maišomi su kitais augalais, visada reikia atlikti kvapo tyrimą, kad būtų išvengta painiavos su nuodingais kaimyniniais augalais, nepaisant identifikavimo pagal žiedus. Norėdami tai padaryti, patrinkite lapą tarp pirštų, kol stiprus česnako kvapas taps juntamas kaip laukinio česnako įrodymas.
Apdorokite pumpurus
Be lapų, įvairiais vystymosi tarpsniais valgomi ir miško česnako žiedai. Jaunų meškinių česnakų pumpurų derliaus nuėmimo sezonas yra labai trumpas, nes išaugus žiedstiebiams žiedai vystosi gana greitai. Jei reikiamu metu atrasite pumpurus dar uždarytus, galite nuimti jų derlių ir marinuoti kaip kaparėlius. Tam jums reikia šių ingredientų:
- Laukinių česnakų pumpurai
- žolelių actas
- šiek tiek druskos
Pumpurai pirmiausia verdami su druska ir žolelių actu, o po to dar kartą verdami, nukošę pumpurus. Toks žolelių acto virinimas kartojamas maždaug po trijų dienų, kol mišinys stiklainiuose tamsoje ir vėsioje vietoje subręsta apie dvi savaites.
Patarimai ir gudrybės
Jau pražydusius miško česnako žiedus galima naudoti ir kaip prieskonį virtuvėje, tačiau dėl intensyvaus skonio rekomenduojamas gana ekonomiškas dozavimas.